Birnbaum Beurré Clairgeau - Pyrus communis

Die Gemeine Birne Beurré Clairgeau produziert eine Frucht von großem Kaliber, die 500 bis 700 Gramm erreichen kann, mit einer länglichen, leicht stumpfen, oft etwas verdrehten Form. Ihre Haut, blassgrün und bei Reife gelb werdend, ist etwas dick, mit dunkelgrünen und braunen Punkten, um den Stiel herum bräunlich gefleckt und bei Sonneneinstrahlung rötlich. Ihr weißes Fleisch ist halbfein, schmelzend, etwas körnig in Richtung Kern, sehr saftig, süß, leicht säuerlich und zart duftend. Die Ernte erstreckt sich von Ende September bis Mitte Oktober, die Früchte werden direkt nach der Ernte verzehrt und können bis Anfang Januar gelagert werden. Mit ihrer subtilen Säure und ihrem hohen Zuckergehalt ist sie eine köstliche Birne zum Genießen. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte oder zur Herstellung von Birnenkonserven in Sirup. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die in der Nähe von anderen Birnensorten bestäubt werden muss, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen. Die Früchte sind langlebig und transportfest. Sorte resistent gegen Krankheiten, trotz ihrer Anfälligkeit für Schorf.

Der Pyrus communis (Gemeiner Birnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich erschienen Birnbäume im 16. Jahrhundert, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind eine große Anzahl von Sorten entstanden. Ihr Anbau ist in ganz Europa weit verbreitet.

Die Sorte 'Beurré Clairgeau', auch bekannt als Clairgeau de Nantes, Clairgeau oder Clairgeau Butterbirne, wurde um 1848 von Herrn Pierre Clairgeau, einem Gärtner in Nantes, Loire-Atlantique, gezüchtet. Sie stammt wahrscheinlich aus einer zufälligen Kreuzung zwischen einer Beurré und einer Duchesse d'Angoulême. Ab 1850 begannen die Belgier mit ihrer Verbreitung. Dieser Birnbaum bildet einen Baum mit ziemlich aufrechtem Wuchs, der im Erwachsenenalter etwa 5 Meter hoch und 4 Meter breit wird und viele ausgebreitete Zweige produziert. Sein Wuchs eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (als Buschbaum) oder Spalierformen (Verrier-Palmette). Sein laubabwerfendes Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, alternierenden, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst orange-gelbe Töne annehmen. Die Blütezeit fällt in den späten April, was sie in der Regel vor Frost schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3°C durch Frost zerstört werden. Es handelt sich um einen winterharten Baum, der Temperaturen von bis zu -25°C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs, einschließlich in höheren Lagen, eignet. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Deshalb ist es notwendig, dass in der Nähe andere Birnensorten blühen, um eine Bestäubung zu ermöglichen. Zum Beispiel sind die Sorten Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, Louise Bonne d'Avranches, William’ Bon Chrétien, William's Rouge geeignet, um die Bestäubung zu gewährleisten und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus Beurré Clairgeau ist eine ertragreiche Sorte, sehr fruchtbar, mit schneller Fruchtbildung und reichlich und regelmäßiger Fruchtproduktion. Die Ernte beginnt ab Ende September, und die Früchte werden direkt nach der Ernte je nach Reife verzehrt. Die Birne kann roh oder gekocht gegessen werden, in Kompotten, in Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, Geflügel und Lamm oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder in Sirup konservierten Früchten. Die Birne ist reich an Wasser und erfrischt. Sie hat einen hohen Fleischanteil und sättigt gut. Sie ist moderat kalorienreich und enthält viel Kalium, Kalzium und Magnesium sowie eine beträchtliche Menge Eisen. Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesunder Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können 2 bis 3 Monate nach der Ernte gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort geschützt vor Licht bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10°C oder in einem Kühllager bei einer Luftdichtigkeitstemperatur von 1 bis 3°C erfolgen.

Als beliebter Obstbaum findet der Birnbaum seinen Platz im Garten zur Freude von Klein und Groß. Aus einer breiten Palette an Birnbäumen lässt sich leicht die Sorte finden, die den eigenen Wünschen am besten entspricht.