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Zichoriensalat Pain de Sucre Bio
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Bestellungen, die nur Samen enthalten, werden gegen eine Gebühr von 3,90 € in einem Umschlag per Post geliefert.
Der Zuckerhut-Chicorée ist eine renommierte und sehr geschätzte Sorte, sowohl aufgrund ihrer Größe und Form als auch ihres Geschmacks: ein leicht nussiger Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Die großen, ganzen, breiten und nervigen Blätter können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Aussaat von Mai bis August, Ernte von August bis April.
Die Wilde Chicorée ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorrium intybus und ist auch unter den Namen Bitterkraut, Gemeine Wegwarte oder Kapuzinerbart bekannt.
Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, die wilden Chicorée sind den wilden Arten am ähnlichsten, die in Wiesen und am Straßenrand in freier Natur vorkommen. Sie ähnelt in Form und Geschmack dem Löwenzahn. Die großen Wurzeln des Bitterkrauts mit großer Wurzel, auch "industrieller Chicorée" genannt, werden geröstet und zur Herstellung eines Kaffeeersatzes angebaut.
Es gibt viele Sorten mit einer großen Vielfalt an Form, Farbe und Geschmack. Sie zeichnen sich durch ihre größere Winterhärte aus: Sie vertragen die Winterkälte besser als andere Chicorée-Sorten.
Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut durchlässig. In besonders kalten Regionen sollten Sie einen Winterschutz wie eine Abdeckung oder ein Gewächshaus verwenden. Einige Sorten erfordern eine künstliche Überwinterung, die im Keller erfolgen kann.
Die Blätter des wilden Chicorée werden hauptsächlich roh in Salaten und Mischungen, aber auch im Saft, Auflauf, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce gegessen.
Chicorée hat tonisierende, reinigende und leicht abführende Eigenschaften.
Ernte: Chicorée wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.
Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit empfiehlt sich eine Mulchschicht.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Aussaat
von Mai bis August
Säen Sie dünn in eine flache Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe und bedecken Sie mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter). Drücken Sie dann leicht mit dem Rücken der Harke an und gießen Sie zum ersten Mal. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein. Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, man kann sie auch anderswo im Gemüsegarten umsetzen, wenn die Pflanzen das Stadium von 7 oder 8 Blättern erreicht haben.
Pflege:
Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und alle 3 bis 4 Jahre eine gute Fruchtfolge zu praktizieren. Wilde Chicorée-Sorten sind frostbeständiger als Kraut- oder Endiviensalat, aber es ist besser, sie im Winter mit einem Vlies oder Tunnel abzudecken.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: