Rettich violet de Gournay - Vilmorin

Die Violette von Gournay Rettich ist eine Winterart, die lange, voluminöse Wurzeln mit violetter Haut und weißem, sehr süßem Fleisch bietet.

Der Rettich ist eine ziemlich robuste ein- oder zweijährige Gemüsepflanze. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird hauptsächlich als rote Wurzel, aber auch als frisch gepflückte Blätter, die Suppen verfeinern, konsumiert. Es gibt Rettiche in verschiedenen Farben, von Rot für die gängigsten, aber auch Rosa, Weiß oder Grau. Sie werden in der Regel in 2 Haupttypen eingeteilt: die Monatsrettiche, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und die Radieschen, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden.

Es gibt auch japanische Rettiche oder "daikon", die eine lange, weiße, konische Wurzel haben und manchmal als Rüben vermarktet werden. Der Winterrettich hat eine dicke Pfahlwurzel mit schwarzer, rosa oder violetter Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und geschnitten und bilden einen kompakten Büschel am Fuß der Pflanze. Der Geschmack ist viel stärker als der der Monatsrettiche. Mit seinem scharfen Geschmack kann er gekocht wie Rüben oder roh wie Karotten gegessen werden. Der Winterrettich hat viele Vorteile: Er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er ist skorbutvorbeugend und harntreibend und wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenproblemen empfohlen.

Ernte und Lagerung:

Die Ernte von Monats- und Sommerrettichen erfolgt 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Rettiche sich gebildet haben, ohne dass sie zu groß werden, helfen, das Risiko von Hohlräumen, Schärfe oder Verdauungsproblemen zu begrenzen. Monats- oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe zubereitet werden.

Die Ernte des Radieschens erfolgt 4 bis 5 Monate nach der Aussaat. Ernten Sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie reinholen. Wenn sie im Winter im Boden bleiben, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Der Gärtner-Tipp:

Säen Sie Radieschen und Karotten auf der gleichen Reihe und zur gleichen Zeit, um die Karottensamen natürlich zu trennen. Nach der Ernte der Radieschen haben die Karotten Platz zum Wachsen. Begleitet von Minze wird der Rettich weniger von Flohkäfern angegriffen, Insekten, die die Blätter fressen und kleine unregelmäßige Löcher hinterlassen.

Um das ganze Jahr über knackige Radieschen zu haben, ist es gut, die Aussaat alle 2 bis 3 Wochen in Ihrem Garten oder in Töpfen zu verteilen.