Tomate Previa Bio

Die Vorherige Tomate ist eine produktive und kräftige Sorte, die viele leuchtend rote Früchte von 150 g mit einer sehr homogenen Größe hervorbringt. Sie bilden Büschel von 7 bis 9 Einzelpflanzen. Das Fleisch von guter Geschmacksqualität eignet sich für alle kulinarischen Variationen, sowohl roh als auch gekocht. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Einmachen. Diese Mini-Töpfe stammen aus biologischer Produktion. Sie werden von Mai bis Juni nach den letzten Frösten gepflanzt, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Die Vorherige Tomate wird von Juni bis Oktober geerntet.

NB: Diese Sorte trägt das Kürzel F1 für "F1-Hybride", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung von sorgfältig ausgewählten Eltern entstanden ist, um ihre Eigenschaften zu vereinen. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Manchmal werden F1-Hybriden fälschlicherweise mit GVO verwechselt oder gleichgesetzt, aber sie sind interessant sowohl für ihre Homogenität als auch für ihre Widerstandsfähigkeit. Leider werden ihre Eigenschaften nicht an die folgenden Generationen weitergegeben, daher ist es nicht möglich, die Samen für eine spätere Aussaat zurückzugewinnen.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Bereits die Inkas kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Der Begriff "Tomate" stammt aus dem Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächsart, als giftig galt. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem regelmäßigen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomate ist eine krautige mehrjährige Pflanze in tropischem Klima und wird bei uns als einjährige Pflanze angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und zu Früchten werden. Die Tomate wird im Freiland angebaut, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon angepflanzt werden, wobei Sorten mit geringem Wachstum bevorzugt werden.

Es ist ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Wenig kalorienreich wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält es insbesondere eine sehr interessante Verbindung: das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Es zeichnet sich auch durch seinen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche kann man Tomaten roh oder gekocht auf vielfältige Weise genießen: in Salaten oder als Snack, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Püree... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühsorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, Mittelsorten 70 bis 85 Tage und Spätsorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, für eine bessere Lagerung die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stängel und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden dürfen.

Die Lagerung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Die Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten kandiert, getrocknet, eingefroren, in Konserven eingelegt oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie zu kandieren, schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich zusammen mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.