Pfefferminze Lavandulifolia - Mentha piperita

Die Mentha lavandulifolia ist eine Sorte von Pfefferminze, deren Blätter einen Duft nach Lavendel verströmen. Diese krautige, robuste und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder in einem Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 40 bis 60 cm. Ihre Blätter verleihen Salaten, Grillgerichten, Saucen, Desserts oder Infusionen Aroma. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch der Melisse. Pflanzen Sie sie idealerweise an einem halbschattigen Ort, obwohl Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze verbreitet sich sehr schnell durch ihre kriechenden Wurzeln. Sie können sie auch in einem Topf anbauen, um ihr Wachstum zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da Minze dafür bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie bestimmte Nagetiere fernzuhalten. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele verschiedene Minzsorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Sommergrills, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss im Tee oder in heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Am besten ernten Sie morgens, um das volle aromatische Potenzial der Minze zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stiele vor der Blüte.

Lagerung: Am besten konsumieren Sie die frisch geschnittenen Blätter. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stiele und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie regelmäßig die Horste im Herbst oder Frühjahr.