Garten-Petersilie Bravour

Die Krause Petersilie Bravour ist eine eher niedrige, ziemlich kompakte Sorte, die besonders gut mit Kälte zurechtkommt. Ihre Wachstumsgeschwindigkeit ist außergewöhnlich und ermöglicht eine gute Ernte über einen besonders langen Zeitraum.
Kombinieren Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl und Sie erhalten die berühmte Persillade, die jedes Gemüsegericht beleben kann. Haben Sie immer einen Topf Petersilie griffbereit, der Ihnen beste kulinarische Dienste leistet. Die Aussaat der Krause Petersilie Bravour erfolgt von Februar bis September. Die Ernte erfolgt dann von Mai bis November.

Petersilie ist ein aromatisches, gewürzhaftes Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal so viel Vitamin C wie 100 g einer Orange und viermal die täglich benötigte Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat entgiftende Eigenschaften.

Es ist also nicht überraschend, dass sie in der antiken griechischen Kultur Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches brachten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, da sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unzuverlässigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber es sind ihre Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Sie enthält ätherische Öle und verströmt beim geringsten Druck einen Duft. Die Blätter sind leuchtend grün, in drei Fiederblättchen und tief eingeschnittene Lappen unterteilt. Petersilie wird manchmal mit dem kleinen Schierling verwechselt - einer giftigen Pflanze -, deren Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie wird sehr geschätzt in der Persillade, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleitet. Sie wird auch oft als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie kann entweder mit einer Schere direkt geschnitten oder nach Bedarf in der Küche abgezupft werden. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter griffbereit zu haben, in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Aber sie lässt sich gut einfrieren. Dazu waschen und gut trocknen lassen. Die Zweige zu Bündeln zusammenbinden und in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröseln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie zu Ihren Lavendeln, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.

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