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Endivie Escariol Cornet de Bordeaux - Vilmorin

Cichorium endivia var. latifolium Cornet de Bordeaux
Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol

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Rustikale Sorte, sehr kältebeständig. Diese zweijährige Gemüsepflanze von 50 cm wird wegen ihrer ganzen und knackigen Blätter angebaut. Sie bildet einen schönen aufrechten Blattkopf, der roh oder gekocht verzehrt werden kann. Aussaatzeit von Juli bis August für eine Ernte 3 Monate nach der Aussaat    
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
50 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Juli bis August
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Blütezeit Juli bis September
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, Oktober bis Dezember
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Beschreibung

Der Endivien-Salat Cornet de Bordeaux ist eine winterharte Sorte, die sehr kälteresistent ist. Diese zweijährige Gemüsepflanze von 50 cm wird für ihre ganzen und knackigen Blätter angebaut. Sie bildet einen schönen aufrechten Blattkopf, der roh oder gekocht verzehrt werden kann. Die Aussaat erfolgt von Juli bis August für eine Ernte 3 Monate nach der Aussaat.

Der Endivien-Salat ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name lautet Cichorium endivia latifolium. Sie ist auch bekannt als Breitblättrige Endivie (ohne jedoch eine Endivie im herkömmlichen Sinne zu sein), Weißer Chicorée oder Escarole. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand natürlicherweise vorkommt.

Die Endivien-Salate haben eine rosettenartige Wuchsform und ziemlich große, gewellte grüne Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich weiß werden.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, einen Schutz wie ein Abdeckvlies oder einen Tunnel vorzusehen.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich nährstoffreichem, eher feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.

Die Blätter des Endivien-Salats werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce verzehrt.

Endivien haben alle tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, Oktober bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 50 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Immergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Cichorium

Art

endivia var. latifolium

Sorte

Cornet de Bordeaux

Familie

Asteraceae

Andere gebräuchliche Namen

Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer26021

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Pflanzung & Pflege

Aussaat

von Juli bis August

Die Samen werden in einer flachen Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe platziert. Es ist wichtig, dünn zu säen und die Samen mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter) zu bedecken. Die Reihen werden dann leicht mit der Rückseite der Harke eingedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein.

 

Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, sie können auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umgepflanzt werden, wenn sie 7 oder 8 Blätter haben.

 

 

 

Pflege

 

Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und alle 3 bis 4 Jahre eine gute Fruchtfolge zu praktizieren.

 

Die Bewässerung sollte reichlich und regelmäßig erfolgen. Eine Bodenbedeckung (Mulchen) ist vorteilhaft.

Endivien sind weniger frostbeständig als wilde Chicorée, es ist ratsam, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Juli bis August
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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