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Koriander Bio - Ferme de Sainte Marthe

Coriandrum sativum
Koriander

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Bewährt & wüchsig
Eine einjährige Pflanze, die sehr aromatisch ist und an Petersilie erinnert. Ihr Duft erinnert an eine Mischung aus Selleriestange mit einem Hauch von Anis oder Orange. Getrocknete Blätter und Samen werden in der orientalischen und asiatischen Küche verwendet. Die Aussaat sollte von März bis Juli erfolgen, um von Juni bis Oktober zu ernten.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
50 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
feuchter Boden
Keimzeit
15 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis Juni
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Zeitraum der Ernte Juni bis September
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Beschreibung

Der angebaute Koriander ist eine sehr aromatische einjährige Pflanze, die dem Petersilie ähnelt. Ihr Duft erinnert an eine Mischung aus Sellerie mit einem Hauch von Anis oder Orange. Getrocknete Blätter und Samen werden in der orientalischen und asiatischen Küche verwendet. Die Aussaat erfolgt von März bis Juli für eine Ernte von Juni bis Oktober.

Der Koriander gehört, wie Kerbel und Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und bildet eine schöne Pflanze, die bis zu 50 cm hoch werden kann. Er wird in sonnigen oder halbschattigen Lagen in recht fruchtbarem Boden angebaut.

Obwohl er leicht anzubauen ist, gehört er zu den Pflanzen, die sehr empfindlich auf Kälte reagieren, aber Trockenperioden schlecht vertragen und schnell in die Samenbildung gehen. Um dieser Empfindlichkeit entgegenzuwirken und über einen längeren Zeitraum von diesem Aroma zu profitieren, empfehlen wir, die Aussaat idealerweise alle 3 Wochen zu staffeln.

Es handelt sich um eine Gewürzpflanze mit ziemlich starkem Aroma. Die Blätter verleihen Marinaden, Fisch und Salaten Geschmack. Es ist ratsam, sie roh zu verwenden, da das Kochen das Aroma etwas verändert. Die Samen mit ihrem süßen und zitronigen Geschmack passen perfekt zu Gurken, aber auch gemahlen in Lebkuchen.

 

Ernte: Die Ernte von Koriander (Blätter und Samen) erstreckt sich, sofern die Aussaat gestaffelt wird, über einen längeren Zeitraum, von Anfang Sommer bis Herbst.

Aufbewahrung: Korianderblätter können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder durch Trocknen oder Einfrieren mehrere Monate haltbar gemacht werden. Es ist jedoch ratsam, sie frisch zu verwenden, um das volle Aroma zu genießen. Die Samen können, einmal gut getrocknet, in Papiertüten oder Gläsern bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden.


Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juni bis September
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Geschmack würzig
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 50 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Coriandrum

Art

sativum

Familie

Apiaceae

Andere gebräuchliche Namen

Koriander

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Einjährig

Produknummer37721

Sonstige Kräutersaatgut

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Die Keimung von Koriander erfolgt bei einer Temperatur von etwa 10°.

Koriander verträgt das Umpflanzen schlecht, daher empfehlen wir, ihn direkt im Freiland oder in einem Becher zu säen.

Für eine frühe Ernte erfolgt die Aussaat ab März in einem kalten Gewächshaus: In mit spezieller Aussaaterde gefüllten Bechern einige Samen in einer Tiefe von 1 cm säen. Nach dem Keimen auf einen oder zwei Pflanzen pro Topf reduzieren.

Die Pflanzung im Garten erfolgt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht, also Mitte Mai.

Im Freiland erfolgt die Aussaat ab Ende April in aufgewärmter Erde, mit einem Abstand von 20 cm zwischen den Pflanzen.

Anbau:

Koriander gedeiht an sonnigen Standorten (im Frühling) oder im Halbschatten (im Sommer) in relativ nährstoffreicher Erde. Wenn eine Kompostzugabe erforderlich ist, sollte diese vorzugsweise im Herbst erfolgen, indem der reife Kompost auf eine Tiefe von 5 cm eingearbeitet wird, nachdem der Boden, wie bei allen Gemüsekulturen, gut gelockert wurde.

Es ist eine Pflanze, die relativ schnell in die Blüte geht. Sie können dies verzögern, indem Sie den Blütenstiel abschneiden.

Koriander ist im Gemüsegarten ein guter Begleiter: Er fördert das Wachstum von Gurken und hält die Möhrenfliege fern. Wie alle Doldenblütler sind ihre Blüten bei Nützlingen sehr beliebt.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis Juni
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 15 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 192

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