Riesige Erbse Téléphone à rames - Vilmorin

Die Erbse Téléphone ist eine Sorte von Klettererbse mit langen Schoten, die 8 bis 10 hellgrüne, runzelige Körner mit erstaunlich süßem Geschmack enthält. Es handelt sich um eine Klettererbse, die schnell gestützt werden sollte, da die Pflanzen schnell auf 1,50 bis 2 m Höhe wachsen.
Ernten Sie sie von Juni bis August und mit ihren runzeligen Körnern können Sie köstliche Gemüseachards zubereiten. Die Sorte Téléphone ist gut gegen Erbsenkrankheiten resistent, liefert einen hervorragenden Ertrag und ist ungewöhnlich hitzeresistent. Säen Sie von März bis Juli.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (früher Leguminosen) und hat ihren Ursprung im Nahen Osten. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse. Sie wurde lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: zwergwüchsige oder kletternde (Ranken-)Sorten, die mit runden, glatten oder runzeligen Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Schälen gekocht, da die pergamentartige Hülse, in der sie sich befinden, nicht essbar ist. Nur die Zuckerschoten (flach, knackig und buttrig) werden vollständig verzehrt.

Allgemein gesagt sind Klettererbsen ertragreicher, aber sie sind weniger frühreif und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder halbzwergwüchsige Erbsen benötigen dagegen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Ranken. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub größtenteils durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Ranken aus.

Glatte Körnererbsen sind frostresistent. Es handelt sich um sehr frühreife oder frühreife Sorten, die sehr früh gesät werden können, z.B. unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine extreme Hitze.

Für die Frühjahrs- und Frühsommeraussaat werden Sorten mit runzeligen Körnern verwendet, die süßer schmecken, Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber bei sorgfältiger Auswahl der Sorten über einen längeren Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird jedoch traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist ziemlich kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und den Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten bei Fingerdruck gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange, da Erbsen dazu neigen, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser gut einfrieren.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden und spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge von Vorteil.