Thymian - Thymus x faustinoi

Der Thymus x faustinoi oder Festini (Thymus vulgaris) ist eine kompakte Sorte (30 cm in alle Richtungen) mit hübschen graugrünen, sehr aromatischen Blättern. Sie werden allein oder als Bouquet garni verwendet und verleihen Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen oder Ölen einen angenehmen Duft. Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, fürchtet aber überschüssige Feuchtigkeit. Die Mini-Töpfe werden im Frühling oder Herbst gepflanzt und können das ganze Jahr über geerntet werden.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild wächst, ist Thymian ein immergrüner Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Winterhart bildet er kleine duftende Büschel mit graugrünem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze bietet im Sommer hübsche kleine Blüten in Weiß bis Rosa-Lila, je nach Sorte.

Seine mediterran duftenden Blätter sind in der Küche sehr geschätzt. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, aromatisiert Thymianblätter Schmorgerichte, Saucen, Marinaden und Fischbrühe. Sie werden auch als Tee verwendet und sind bekannt für ihre beruhigende Wirkung auf Magenbeschwerden.

Thymian ist eine robuste und leicht anzubauende aromatische Pflanze, die arme, leichte oder sogar steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohlfühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig geschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell durch Trocknen konserviert. Nachdem Sie die Zweige gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn Ihnen das praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie fügen sich perfekt ein, und die oft intensiven Düfte der aromatischen Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie bestimmte Rosen angreifen könnten.