Moschus-Kürbis Futtsu Black

Der Kürbis oder Cucurbita moschata 'Futtsu Black' ist an seinen runden und abgeflachten, tief gerippten Früchten mit einer dicken, warzigen Haut in einem reifen grau-rostfarbenen Ton zu erkennen, die nicht mehr als 1,5 kg wiegen. Hinter diesem ungewöhnlichen Aussehen verbirgt sich ein schmackhaftes, würziges und fruchtiges Fruchtfleisch in gelb-orange Farbe, das fest und süß ist. Es eignet sich hervorragend für Suppen, Aufläufe, Soufflés, Pasteten und Kuchen. Diese Sorte ist einfach anzubauen, ertragreich und die Früchte halten lange. 

Kürbisse gehören zur Familie der Kürbisgewächse, lateinisch Cucurbita. Die Cucurbita moschata oder Moschuskürbis stammt aus dem Norden Südamerikas. Diese Art ist wärmebedürftiger als andere Kürbisse, ihre Früchte benötigen einen warmen Sommer, um ihr volles Aroma zu entfalten. 'Futtsu Black', eine Sorte dieser Art, ist eine alte japanische Sorte. Es handelt sich um eine jährliche Pflanze mit sehr kräftigen, über 2,50 m langen, kriechenden oder kletternden Trieben, die sich mit Ranken an allem festhalten. Diese Triebe entwickeln Wurzeln an den Knoten und können sich im Boden verankern. Die gesamte Vegetation ist mit weichen Haaren bedeckt. Die Blätter sind groß, ganzrandig und haben eine herzförmige Form mit 5 abgerundeten Lappen, die von palmartigen Nerven durchzogen sind. Sie sind grün, samtig und weisen mehr oder weniger gelbe Flecken bis hin zu weiß-cremefarben auf. Die Blütezeit ist im Frühling und Sommer. Bei Kürbissen gibt es zwei Arten von Blüten, weibliche und männliche. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtembryo aussieht. Alle Blüten bestehen aus großen, weichen, gelb-orangen Blütenblättern, die einen Trichter bilden. Etwa 6 Monate nach der Aussaat produzieren die weiblichen Blüten kleine Früchte. Ihre Schale wechselt von grün zu beige und ockerrot und ist bei Reife mit einer grauen Schicht überzogen. Sie werden von einem dicken, 5-kantigen Stiel getragen, der sich an der Frucht verbreitert. Das Fleisch ist orange, dick und von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Die rauen Samen sind grau-braun, oval und abgeflacht und behalten ihre Keimfähigkeit 4 bis 5 Jahre bei und keimen innerhalb von mindestens 9 Tagen. 

Säen Sie diese 'Futtsu Black'-Kürbisse im Frühling in einem beheizten Gewächshaus aus. Pflanzen Sie sie dann an einem sonnigen und warmen Ort im Garten. Sie werden im September-Oktober, vor dem ersten Frost, reif geerntet. Ihr schmackhaftes Fruchtfleisch eignet sich für Suppen, Pürees, Soufflés, Aufläufe, salzige oder süße Pasteten und Kuchen. Sie sind auch für Marmelade beliebt. 

Kürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, daher ist es am besten, sie dort zu lagern, wo ihre füllige Silhouette bewundert werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und somit vor Feuchtigkeit geschützt sein. Kürbisse bevorzugen leicht feuchte Böden und wurden manchmal auf einem alten, gut zersetzten Misthaufen gesät. Denken Sie daran, die Pflanzen vor allem im Hochsommer zu mulchen. Kürbisse sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die eine weiße Schicht auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke könnte hingegen beiden schaden.