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Die Saubohne – Vicia faba – aus der Familie der Hülsenfrüchtler ist eine einjährige Pflanze, die wegen ihrer großzügigen Samen in einer gut gefüllten Schote angebaut wird. Die robuste Saubohne gedeiht auch auf armen oder lehmigen Böden und lässt sich sehr einfach kultivieren. Sie kann roh mit Butter und Salz wie Rettich geknabbert werden, wenn die Samen noch jung sind. Danach werden die Samen gekocht und können in den gleichen Rezepten wie Trockenbohnen oder Erbsen verwendet werden. Die Saubohne ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen und daher eine ausgezeichnete energiereiche Nahrung. Sie enthält auch die Vitamine B, C und E.

Erfahren Sie alles über dieses Gemüse und wie es im Gemüsegarten angebaut wird, in unserem Ratgeber: "Die Saubohne: säen, anbauen und ernten"