Apfelbaum Châtaignier Bio - Malus domestica

Der Malus domestica Châtaignier ist eine sehr alte Sorte, die hauptsächlich in der Normandie angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre traditionelle Verwendung als Cidre-Äpfel, wird aber auch roh oder gekocht geschätzt. Der Baum produziert mittelgroße Äpfel, die eine kugelförmige, leicht abgeflachte Basis haben, manchmal aber auch oval-rund sein können. Die dünne und glatte Schale ist gelblich-grün und fast vollständig mit blassrotem Farbton bedeckt, der bei Sonneneinstrahlung dunkelrot wird. Außerdem ist die Haut in der Kelchgrube braun gefleckt und über den gesamten Apfel mit rötlichen Lentizellen bedeckt. Das leicht gelblich getönte, feine und knackige Fruchtfleisch ist mitteljung, saftig, ziemlich süß und wenig aromatisch. Die Früchte können von November bis Dezember nach der Ernte verzehrt werden und können bis März-April gelagert werden, wenn die Ernte spät erfolgt und die Lagerung unter optimalen Bedingungen erfolgt. Es handelt sich um eine selbstunfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Apfelsorten zur Bestäubung benötigt.

Der Malus domestica, auch Malus communis oder Malus pumila genannt, wird allgemein als Pommier commun oder domestique bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. In Frankreich und Europa seit der Antike verbreitet, ist er ein Obstbaum, der ursprünglich aus den Wäldern Zentralasiens stammt. Er ist sehr winterhart und wahrscheinlich der am meisten angebaute Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, von denen etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China stammen. Der Châtaignier-Apfelbaum, früher auch als Hiver Châtaignier, Musquée Châtaignier, Châtinier oder De Chastignier bekannt, hat eine sehr alte und wenig bekannte Herkunft. Diese Sorte ist seit 1200 in der Normandie zu finden und war um 1650 im Gemüsegarten von König Ludwig XIV. beschrieben. Sie wurde 1867 von André Leroy, einem Baumschulisten aus Angers, beschrieben.

Der Châtaignier-Apfelbaum ist ein mittelstark wachsender Obstbaum, der sehr fruchtbar ist und eine gute Resistenz gegen Krankheiten aufweist. Er trägt schnell Früchte und hat einen ausgebreiteten und gut verzweigten Wuchs, was ihm eine harmonische Silhouette verleiht. Er kann im Erwachsenenalter etwa 5 m hoch und 4 m breit werden. Sein Wuchs eignet sich gut für niedrige oder hohe Formen sowie für Spalierformen. Das Laub besteht aus großen, ovalen Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und tief gezahnt sind. Die Blüte, die Mitte April stattfindet, ist in der Regel vor Frost geschützt. Die Blüten werden bei Temperaturen unter -2 bis -3°C zerstört. Die weiße Blüte ist im Frühling sehr üppig und dekorativ und besonders bienen- und nektarreich. Diese Sorte produziert trotz ihrer Stärke Pollen von schlechter Qualität und ist daher nur sehr schwach in der Lage, andere Apfelsorten zu bestäuben. Sie bildet Äpfel mit wenigen oder keinen fruchtbaren Samen. Man sagt, sie sei selbstunfruchtbar, daher ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig. Sorten wie Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala oder jede andere Sorte mit halb spätem Blütezeitpunkt sind für die Bestäubung geeignet. Zierapfelbäume wie Malus Perpetu Evereste und Malus John Downie blühen reichlich und können ausgezeichnete Bestäuber sein.

Ein zerbrechlicher, saftiger und süßer Apfel, der roh oder gekocht in Krapfen, Kuchen, Kompotten, Gebäck, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten verzehrt werden kann. Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder Cidre. Der Apfel ist einfach zu verzehren und sättigend. Er ist reich an Kohlenhydraten und Fructose, tonisierend, energiegeladen und feuchtigkeitsspendend. Der hohe Gehalt an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen macht den Apfel zu einem gesunden Nahrungsmittel. Die Früchte können den ganzen Winter über, sogar bis März-April, gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort vor Licht bei einer Temperatur von etwa 8-10°C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1-3°C erfolgen. Der Apfel gibt Äthylen ab, ein Gas, das die Reifung von Früchten fördert. Um die Reifung anderer Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie Ihre Äpfel neben sie.

Dank seiner Früchte ist der Apfelbaum sehr beliebt und findet seinen Platz im Garten, um Jung und Alt zu erfreuen. Unter der großen Auswahl an Apfelbäumen findet man leicht die Sorte, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.