Apfelbaum Bondon Bio - Malus domestica

Der Malus domestica Bondon ist eine alte Sorte, die in der Region Pays d'Orthe (zwischen Joigny in der Yonne und Troyes in der Aube) weit verbreitet ist und dort als lokale Sorte sehr geschätzt wird, um einen weichen und süßen Apfelwein herzustellen. Dieser Obstbaum produziert einen apfelförmigen Apfel, mittlerer Größe, etwas uneben am Rand. Die etwas raue, strohgelbe Schale ist bei Sonneneinstrahlung rosa gewaschen und rot gestreift, mit wenigen Lentizellen. Das weiße Fruchtfleisch wird bei Reife gelb, ist zart, knackig, saftig, süß, leicht säuerlich und gut aromatisch. Die Ernte erstreckt sich von Ende September bis Ende Oktober, die Früchte werden ab Ende November verzehrt und können bei später Ernte und optimalen Lagerbedingungen bis April gelagert werden. Es ist ein köstlicher Apfel zum Knabbern. Gekocht wird er in vielen süßen und herzhaften Rezepten geschätzt. Es handelt sich um eine selbststerile Sorte, die die Anwesenheit anderer Apfelsorten zur Bestäubung benötigt.

Der Malus domestica, auch bekannt als Malus communis oder Malus pumila, wird allgemein als gemeiner oder domestizierter Apfelbaum bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. Ursprünglich aus den Wäldern Zentralasiens stammend, ist er seit der Antike in Frankreich und Europa verbreitet. Er ist wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, darunter etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China. Der Bondon-Apfelbaum hat sehr alte und wenig bekannte Ursprünge. Diese Sorte ist in der Region Touraine in der Nähe von Loches (Indre-et-Loire) und in Berry (Cher und nördliches Indre) bekannt und geschätzt. Der Name leitet sich wahrscheinlich von seiner trapezförmigen Form wie ein Fassboden ab.

Der Bondon-Apfelbaum ist ein Obstbaum mit ausgebreitetem und gut verzweigtem Wuchs, der im Erwachsenenalter etwa 5 m hoch und 4 m breit wird. Sein Wuchs eignet sich gut für niedrige oder hohe Formen und Spalierformen. Das Laub besteht aus großen, ovalen Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und tief gezähnt sind. Die halb späte Blüte erfolgt Anfang Mai, was sie in der Regel vor Frösten schützt. Die Blüten werden ab -2 bis -3°C durch Frost zerstört. Der Apfelbaum ist eine winterharte Pflanze, die Temperaturen von bis zu -20°C standhält, und eignet sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs. Die weiße Blüte ist im Frühling sehr reichlich vorhanden, auffallend dekorativ und besonders bienen- und nektarreich. Es handelt sich um eine Sorte, die trotz ihrer Stärke eine schlechte Pollenqualität aufweist und daher nur sehr schwach in der Lage ist, andere Apfelsorten zu bestäuben. Sie bildet Äpfel mit wenigen oder keinen fruchtbaren Kernen. Man sagt, dass sie selbststeril ist, daher ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Sorten wie Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala oder jede andere halb spät blühende Sorte sind geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen. Zierapfelbäume wie Perpetu Evereste und John Downie blühen reichlich und können ausgezeichnete Bestäuber sein.

Der Bondon-Apfelbaum ist eine mittelstark wachsende Sorte, die schnell Früchte trägt, sehr produktiv ist und eine gute Resistenz gegen Krankheiten aufweist, insbesondere gegen Schorf. Es handelt sich um eine relativ wechselnde Sorte, d.h. sie kann alle zwei Jahre reichlich Früchte tragen.

Ein saftiger und süßer Apfel, der roh oder gekocht in Kompotten, Gebäck, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten verzehrt werden kann. Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder Apfelwein. Der Apfel ist einfach zu verzehren und sättigend. Reich an Kohlenhydraten und Fruktose ist er belebend, energiegeladen und feuchtigkeitsspendend. Der hohe Gehalt an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen macht den Apfel zu einem gesunden Vorteil. Die Früchte können den ganzen Winter über, sogar bis März-April, gelagert werden, wenn die Ernte spät erfolgt. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort, vor Licht geschützt, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10°C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3°C erfolgen. Der Apfel gibt Ethylen ab, ein Gas, das die Reifung von Früchten fördert. Um die Reifung anderer Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie Ihre Äpfel neben sie.

Der Apfelbaum findet seinen Platz im Garten und erfreut Jung und Alt mit seinen Früchten. Unter einer großen Auswahl an Apfelbäumen ist es leicht, die Sorte zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.