Weiße Zwiebel Paris Silverskin

Die weiße Zwiebel Paris Silverskin bildet kleine weiße Zwiebeln mit einem milden Geschmack. Diese schnelle Sorte wird im Frühjahr gesät und im Sommer geerntet.

Die Zwiebel ist eine als Gemüse und Gewürz angebaute Pflanze. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebelknolle gibt es drei Gruppen von Zwiebeln:

weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig,

gelbe Zwiebeln, Lagerzwiebeln, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladières, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

rote Zwiebeln, eher roh in Salaten verzehrt.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralien ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder mit Schwimmbrille schneiden!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel dann viel später nach ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühjahr geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte infizieren könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.