Riesen-Zwiebel The Kelsae

Wenn Sie Zwiebeln wirklich sehr mögen, ist dies die perfekte Sorte! Tatsächlich kann die Sorte The Kelsae nach mehreren Umpflanzungen Zwiebeln von über 7 kg hervorbringen, was ihr den Titel der größten Zwiebel der Welt eingebracht hat. Nicht alle erreichen diesen Rekord, aber diese Sorte ist bekannt für ihre sehr großen Zwiebeln. Ihre Schale ist blassgelb und das Fleisch ist weiß und bietet einen ziemlich milden Geschmack. Um sie auf diese XXXL-Größe zu bringen, sollte The Kelsae im Januar gesät und nach ein oder zwei Umpflanzungen im April ins Freiland gepflanzt werden. Für eine vernünftigere Größe können Sie von März bis April säen. Die Zwiebeln werden kleiner sein, aber Sie gewinnen an Geschmack. Sie können sie mehrere Monate lang aufbewahren. Sie gedeiht sehr gut in den Regionen nördlich der Loire.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Sie wird roh, gekocht oder eingelegt verzehrt. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurstwaren. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen, hohlen Stielen und Blütenstielen. Verzehrt wird die fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stiele wie Schnittsellerie. Im weiteren Sinne bezeichnet man alle Blumenzwiebeln als Zwiebeln. Am Ende des zweiten Jahres bildet sie Doldenblüten, aus denen sich die Samen entwickeln. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelsorten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit mehr als 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Proviant gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel später in ganz Westeuropa ein. Es sei auch darauf hingewiesen, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Die Zwiebel ist bekannt dafür, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist sie oft in gekochtem Zustand bekömmlicher und entwickelt einen süßeren Geschmack.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich "auf Vorrat" zu halten, ist es wichtig, sie unter guten Bedingungen zu ernten. Zunächst sollten Sie sicherstellen, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stiele vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Danach entfernen Sie die überschüssige getrocknete Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstaussaaten werden im März geerntet und im Frühjahr und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf binden und dann aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Roste an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort, um ein Verrotten zu verhindern. Überprüfen Sie vorher, ob sie nicht beschädigt wurden, um eine Fäulnis zu vermeiden, die Ihre gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln zum Keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach und nach verbrauchen. Sie schmecken übrigens frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtner-Tipp: Pflanzen Sie Ihre Zwiebeln zusammen mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Karottenfliege fern und diese wiederum mildern die Angriffe der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat. Aber sie hemmt das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Fava-Bohnen.