Reinsaat Zwiebel de Brunswick - Vilmorin

Die Rote Zwiebel von Brunswick ist eine späte und robuste Sorte, die im Sommer geerntet wird. Diese Zwiebel hat eine gute Haltbarkeit und wird für ihre großen roten Zwiebeln geschätzt, ihr festes und dickes Fleisch, das roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet wird. Aussaat von Februar bis April für eine Ernte 3 Monate später.

Die Zwiebel ist eine als Gemüse und Gewürz angebaute Pflanze. Verzehrt wird die fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebelknolle werden 3 Gruppen von Zwiebeln unterschieden:

- Weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig verzehrt werden,
- Gelbe Zwiebeln, zum Aufbewahren, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladières, Kompotten als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),
- Rote Zwiebeln, eher roh in Salaten verzehrt.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser oder mit Schwimmbrille schneiden!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie war auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat zu finden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Zwiebeln in Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden zurückgeschnitten sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Zwiebeln mögen auch die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.