Paprika Gourmet

Die Gourmet Paprika ist eine Zwergsorte mit kompaktem Wuchs und hoher Produktivität. Sie bietet viele quadratische, orangefarbene, knackige, süße und leckere Früchte. Sie eignen sich hervorragend roh oder gekocht, gefüllt oder gegrillt. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili-Sorte ohne oder mit sehr wenig Capsaicin, der Substanz, die, je nach Konzentration, den scharfen oder sogar brennenden Effekt erzeugt.

Paprika ist ein Gemüseobst, das wie sein enger Verwandter, die Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gepflanzt, um sie in der kalten Jahreszeit warm zu halten. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder lila mit unterschiedlich gefärbten Staubgefäßen oder Samen je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder auch gekocht als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt gegessen. Es gehört zu den beliebten "Sonnenfrüchten" im Sommer.

Im Garten, oder auf dem Balkon für die kompaktesten Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kalten Klimazonen ist es ratsam, sie unter einem Schutzdach anzubauen. Sie wächst am besten in reichem Boden, der zuvor mit 3 kg Kompost pro Quadratmeter angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, einen bis zwei Zentimeter des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reifen.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem man die Paprika längs halbiert. Die Lufttrocknung im Innenraum ist nur möglich, wenn die Bedingungen trocken genug sind, sonst werden die Früchte weich. Es kann auch mit ganzen Früchten im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden getrocknet werden.
Sie können sich auch für eine Frischkonservierung entscheiden. Sie haben dann die Wahl zwischen der Marinierung der Paprika in Öl mit Gewürzen, der Einlegung in Essig wie Pickles oder der Herstellung von Paprikapüree. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der kleine Tipp des Gärtners: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Radieschen in der Nähe.