Üfo-Kürbis Pâtisson verruqueux panaché Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Gefleckte Warzen-Kürbis ist eine schöne alte Sorte, die angeblich schon den Vorlieben der präkolumbianischen Bevölkerung entsprach. Mit sternförmiger und leicht gewölbter Form produzieren die Früchte ein Fleisch mit dem Geschmack von Artischockenherzen, was ihm den Spitznamen "Jerusalem-Artischocke" eingebracht hat. Sie können ein Gewicht von 3 kg und einen Durchmesser von 25 bis 30 cm erreichen. Wenn sie jung geerntet werden, können sie wie Zucchini zubereitet werden (roh, gedämpft, gebacken, eingelegt, usw.), da ihre Schale noch sehr zart ist. Für eine originelle Präsentation können sie gefüllt werden. Dafür sollten die Früchte reifer sein und eine festere Schale haben. Sie können unter guten Bedingungen lange gelagert werden. Der Gefleckte Warzen-Kürbis ist eine halbstrauchige Sorte, die in kleinen Räumen wie einem Balkon, einer Terrasse oder einer Terrasse angebaut werden kann. Es wird jedoch ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 30 bis 35 Litern benötigt. Säen Sie diese hübsche Sorte von April bis Juni für eine Ernte von Juni bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich mit erstaunlicher Leichtigkeit kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im Alltag bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesen-Kürbissen usw. mit festem Fruchtfleisch und zartem Geschmack. Mit "Sommerkürbis" oder "Zucchini" werden die verschiedenen Sorten bezeichnet, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier in unseren Gärten am häufigsten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse oder Cucurbita moschata, Maxima-Kürbisse oder Cucurbita maxima und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Die Cucurbita pepo: Diese sind am häufigsten in Gärten anzutreffen und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen, geschnittenen Blättern und dem kantigen Stielansatz mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich nicht am Fruchtansatz erweitert.
• Die Moschuskürbisse oder Cucurbita moschata: Sie haben weiche Blätter. Der Stielansatz ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Fruchtansatz. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Maxima-Kürbisse oder Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die Riesenkürbisse. Ihr Stielansatz ist rund und fühlt sich etwas schwammig an. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten anzutreffen und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stielansatz.

Sie sind in der Regel kletternd und halten sich mit Hilfe ihrer Ranken an jedem Träger fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, als Suppe oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Die Kürbisse werden am besten bei voller Reife geerntet. Die Zucchini werden jung und frisch, noch unreif, geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Schale eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, also sollten sie dort aufbewahrt werden, wo ihre füllige Silhouette bewundert werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Dachziegel unter die Frucht. Sie wird dann nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt stehen und nicht durch Feuchtigkeit verrotten. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die auf den Blättern wie ein weißer Flaum aussieht). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Allium-Arten wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke könnte beiden Partnern schaden.