Moschus-Kürbis Futsu Black Rinded Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Moschus-Kürbis Futsu Black Rinded ist eine japanische Sorte von Moschus-Kürbis, die köstliche kleine runde, abgeflachte und stark gerippte Früchte produziert. Sie sind dunkelgrün und werden bei Reife kupferfarben und mit Warzen bedeckt. Das Fleisch ist gelblich-orange, fest, süß und sehr aromatisch. Es hat einen ausgeprägten Haselnussgeschmack. Er ist sowohl in Suppen, Pürees oder Aufläufen als auch in süßen Zubereitungen wie Pasteten und Marmeladen köstlich. Die Pflanzen produzieren 2 bis 10 Früchte von 500 g bis 1 kg und erreichen einen Durchmesser von 10 bis 15 cm. Sie können den Futsu Black Rinded von April bis Juni aussäen und von August bis Oktober ernten. Er hält sich unter guten Bedingungen lange.

Orangen-, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue, glatte, gerippte, warzige, zarte Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht miteinander kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Kürbissen, etc. mit festem Fleisch und zartem Geschmack. Unter "Sommerkürbis" oder Zucchini versteht man die verschiedenen Sorten, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschus-Kürbisse oder Cucurbita moschata, Cucurbita maxima und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Die Cucurbita pepo: Sie sind die am häufigsten vertretenen in Gärten und umfassen einige Kürbisse, Zucchini, Patissons, etc. Sie sind in der Regel anhand ihrer steifen, zerschnittenen Blätter und ihres kantigen Stiels mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich nicht am Ansatz zum Fruchtansatz erweitert.
• Die Moschus-Kürbisse oder Cucurbita moschata: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Ansatz zur Frucht. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die Kürbisse. Ihr Stiel ist abgerundet und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, betrifft sie vor allem Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dickwandigen, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel rankend und halten sich mit Hilfe ihrer Ranken an jeder Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unterhalb der Blüte) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Sie können gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt werden. Zucchini sind ein Hauptbestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht in einem dunklen Raum gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre pralle Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und dadurch verhindert, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, die Pflanzen besonders während der heißen Sommertage zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu besprühen. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Allium-Pflanzen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann beiden schaden.