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Allium ursinum Bio- Ferme de Ste Marthe - Bärlauch

Allium ursinum
Bärlauch, Bär-Lauch, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch

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Jean-Marie, 09/04/2024

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Ein mehrjähriger Knoblauch aus dem Unterholz, der sich leicht naturalisiert. Er hat große, schmale glänzend grüne Blätter und entfaltet von April bis Juni eine charmante weiße Blüte in Dolden. Es handelt sich um eine sehr alte Gewürz- und Heilpflanze, deren Knolle, Blütenknospen und Blätter verzehrt werden. Im Juli aussäen für eine Ernte von Januar bis Oktober.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
20 cm
Breite bei Reife
10 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden, feuchter Boden
Keimzeit
21 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Januar bis März, Juli bis Dezember
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Blütezeit April bis Juni
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Zeitraum der Ernte Januar bis Oktober
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Beschreibung

Der Bärlauch (Allium ursinum), auch bekannt als Wilder Knoblauch, Stängelknoblauch und Breitblättriger Knoblauch, ist ein Staude des Unterholzes, der sich leicht eingebürgert. Er hat große schmale glänzend grüne Blätter und entfaltet von April bis Juni eine bezaubernde Blüte in weißen Dolde. Es ist eine sehr alte Gewürz- und Heilpflanze, deren Zwiebel, Blütenknospen und Blätter verzehrt werden. Aussaat im Juli für eine Ernte von Januar bis Oktober.

Der Bärlauch ist eine europäische Art, die spontan im Unterholz wächst und wie der kultivierte Knoblauch zur Familie der Liliengewächse gehört. Er ist rustikal und winterhart, mindestens bis -15°. Es ist eine zwiebelartige Pflanze mit einer aufrechten Wuchsform von 15 bis 20 cm. An der Basis des Stiels trägt sie schmale, gestielte Blätter. Sie blüht in einer leicht gelblichen, runden weißen Dolde von April bis Juni je nach Region. Es ist eine laubabwerfende Pflanze, die im Winter vollständig verschwindet und im Frühling wieder auftaucht.

Alle Teile der Pflanze sind essbar, die Zwiebel, die Blütenknospen und die Blätter. Er wird wie Gemüse gekocht, ähnlich wie Spinat oder als Gewürz verwendet, um Salate, Suppen usw. zu würzen. Der Bärlauch kann auch zur Zubereitung von Infusionen verwendet werden.

Der Allium ursinum hat viele Vorteile: er enthält viel Vitamin C, er ist entgiftend, blutdrucksenkend und antiseptisch, unter anderem.

Im Garten wächst der Bärlauch im Schatten oder Halbschatten in einem humosen Boden, der eher feucht, aber gut durchlässig ist. Er kann im Gemüsegarten, aber auch in schattigen Bereichen des Gartens, wo er einen sehr schönen Bodendecker bildet, angebaut werden.

 

Ernte: Die Ernte erfolgt über einen langen Zeitraum von Januar bis Oktober. Aber seien Sie nicht zu gierig, da er sich durch seine Zwiebeln vermehrt, sollten Sie einige davon an Ort und Stelle lassen, um seine Vermehrung zu sehen.

Konservierung: Die Blätter können getrocknet an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Vor seiner charakteristischen Blüte kann der Bärlauch mit mehreren giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab verwechselt werden. Warten Sie ein wenig oder verlassen Sie sich auf Ihre Nase: Nur der Allium ursinum verströmt einen knoblauchartigen Geruch.

Bio- oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis Oktober
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Geschmack würzig
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 20 cm
Breite bei Reife 10 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

ursinum

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Bärlauch, Bär-Lauch, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch

Herkunft

Mitteleuropa

Einjährig / Mehrjährig

Mehrjährig

Produknummer30131

Sonstige Kräutersaatgut

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5,90 € Samen
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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Der Bärlauch wird von Juli bis zum Frühling bei einer Temperatur von etwa 15 / 20 °C ausgesät, idealerweise in einem Gewächshaus oder in einem mit guter Aussaaterde gefüllten Behälter mit guter Drainage. Die Keimung kann einige Wochen dauern.

Wenn die Sämlinge vier Blätter haben, können sie im Frühling oder Herbst in Töpfe oder direkt in den Boden umgepflanzt werden, wobei ein Abstand von 15 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden sollte.

Anbau:

Der Bärlauch benötigt keine besondere Pflege. Es ist eine Pflanze, die sich leicht verwildert.

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7,50 € Tasche
6
19,50 €
17
14,50 € Stück

Aussaat

Zeitraum der Aussaat Januar bis März, Juli bis Dezember
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 21 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Halbschatten, Schatten
pH-Wert des Bodens Neutral
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), Ton- und kalkhaltig (schwer und alkalisch), Tonhaltig (schwer), 192,130
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Gemüsesamen

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