Helmbohne - Dolichos lablab

Die grüne Dolichos lablab mit grünem Laub, auch Lablab purpureus oder Dolique d'Egypte genannt, ist eine afrikanische kletternde Gemüsepflanze, sehr dekorativ und essbar, mit dem Aussehen einer Kletterbohne. In unseren französischen Gärten wird sie als einjährige Pflanze kultiviert, ihr schnelles Wachstum und ihre schnelle Fruchtbildung ermöglichen dies. Schönes Bohnenlaub, hübsche duftende rosa und lila Erbsenblüten in der Sommerzeit, gefolgt von glänzenden purpurfarbenen Schoten, das sind die Vorzüge dieser hübschen Pflanze. Die ägyptischen Doliques eignen sich perfekt, um in einer Saison einen kleinen Drahtzaun, einen Bogen, ein Rankgitter zu bedecken oder eine unerwünschte Sicht zu verbergen. Es sind anspruchslose und pflegeleichte Pflanzen, die sehr einfach in sonniger, warmer und windgeschützter Lage kultiviert werden können.

Die Dolichos lablab, auch bekannt als Lablab purpureus, Lablab niger, Dolique lablab, Lablab, Dolique d'Égypte oder auch Indische Erbse, ist eine frostempfindliche, mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Bohnen, Fabaceae. Ihre Ursprünge liegen wahrscheinlich in Zentralafrika, aber sie wird seit langem kultiviert, insbesondere in Ostafrika und Asien als Gemüsepflanze und als Futterquelle für Vieh. In Europa interessieren sich Gärtner hauptsächlich für die Zierqualitäten der ausgewählten Sorten. Sie wird in der Regel als einjährige Pflanze im Freiland oder im Topf angebaut, obwohl sie in der Lage ist, kurze Fröste von etwa -7°C unter einer dicken Schutzschicht zu überleben. Diese kleine Kletterpflanze gedeiht in jedem gut drainierten Boden, auch in kalkhaltigem und armem Boden.

Die Pflanze entwickelt ein starkes Wurzelsystem, das tief in den Boden eindringen kann, um Feuchtigkeit zu ziehen. Ihre windenden Stängel können in einer Saison bis zu 5 m lang werden. Sie wickeln sich von selbst um die ihnen zur Verfügung gestellte Stütze (Rankhilfen, Drahtgitter, Rankgitter, Sträucher). Sie tragen große Blätter, die in 3 starkenervige Fiederblättchen unterteilt sind. Die Oberseite der Blattspreite ist dunkelgrün und leicht purpurfarben geädert. Die Blüte beginnt etwa 5-6 Wochen nach der Aussaat, sobald die Temperatur 20°C übersteigt, und dauert fast 4 Monate an. In den Achseln der Blätter erscheinen von Juli bis September zahlreiche dünne Rispen mit zweifarbigen Erbsenblüten, blassrosa und weiß. Diese angenehm duftende Blüte zieht viele Insekten und Schmetterlinge an. Den Blüten folgen flache, kurze und ziemlich breite, glänzende Schoten in purpurfarbenen und braunen Tönen. Sie enthalten kleine dunkle Samen, die im folgenden Frühjahr gesammelt und erneut ausgesät werden können.

Die Dolique d'Egypte ist eine originelle und dekorative Pflanze, die ihren Platz im Ziergarten findet, aber auch in Töpfen, um die Terrasse oder den Balkon zu schmücken, oder sogar zusammen mit Gemüse im Gemüsegarten eines neugierigen Gärtners. Ihre Verwendungsmöglichkeiten als Zierpflanze sind die gleichen wie die der Gartenwicke, der Feuerbohne und der Prunkwinde, mit denen sich diese Kletterpflanze gut kombinieren lässt: Lassen Sie diese einjährigen Pflanzen an einem großen Tipi, einem Drahtgitter, einer kleinen Hütte oder einem Rankgitter an einer Mauer emporranken. Obwohl ihre Anforderungen an Wasser und Nährstoffe gering sind, benötigt die Lablab lange, heiße Sommer, um ihre Samen reifen zu lassen.

In der Küche:

Ihr Laub wird wie Spinat gekocht und zubereitet. Ihre Blüten dekorieren Salate, man kann sie auch kochen und zu Eintöpfen hinzufügen. Die Schoten sollten sehr jung geerntet werden (sie sind nicht faserig) und wie grüne Bohnen zubereitet werden. Ihre gekochten oder getrockneten Samen werden zu Mehl oder Teig verarbeitet und zur Herstellung von Beignets und Kuchen verwendet. Zur Sicherheit wird empfohlen, sie in zwei aufeinanderfolgenden Wasserportionen zu kochen. Wie Bohnen können sie frisch, halbtrocken oder trocken geerntet werden. Die Dolique d'Égypte hat interessante ernährungsphysiologische Eigenschaften aufgrund ihres Gehalts an Folsäure, Magnesium und Kalium.