Zwergerbse Douce Provence Bio

Die Zwergerbse 'Douce Provence' BIO ist eine alte französische Sorte, die für ihre Frühreife und Kälteresistenz, ideal für frühe Aussaaten, geschätzt wird. Diese kompakte Pflanze, die eine Höhe von etwa 50 cm erreicht, bietet eine gute Ausbeute. Sie produziert gerade Schoten, die 7 bis 9 süße und glatte Körner von einem schönen lebendigen Grün enthalten. Vielseitig einsetzbar, kann diese Erbse frisch, konserviert oder tiefgekühlt verzehrt werden. Sie kann von Februar bis April für eine Sommerernte oder von Oktober bis November in milden Klimazonen für eine Frühjahrsernte gesät werden.

Die Bio-Erbsen (Pisum sativum) sind eine einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (früher Leguminosen), die aus dem Nahen Osten stammt. Seit Jahrtausenden in Europa und Asien kultiviert, zählen sie zu den ersten domestizierten Gemüsesorten. Historisch wurden sie trocken und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt, ihr Verzehr in frischer Version ist relativ neu.

Es gibt eine große Vielfalt an Erbsen, ob zwergenwüchsig oder kletternd (Rankenerbsen), die Schoten mit runden, glatten oder runzeligen Körnern produzieren. Die geschälten Erbsen erfordern das Entfernen der nicht essbaren, pergamentartigen Hülse, während Sorten wie die Riesige Erbse in ihrer Gesamtheit verzehrt werden, aufgrund ihrer flachen und knackigen Schoten.

Klettererbsen wie 'Roi des Conserves', obwohl produktiver, erfordern die Installation von 1,5 bis 2 Meter hohen Stützen für ihr Wachstum und sind im Allgemeinen weniger frühzeitig. Die Ernte bleibt jedoch einfach. Im Gegensatz dazu benötigen Zwerg- oder Halbzwergerbsen, die zwischen 50 cm und 1 m hoch werden, wenig Unterstützung, manchmal sogar keine für moderne Sorten mit selbsttragenden Ranken.

Erbsen mit glatten Körnern eignen sich für frühe Aussaaten, da sie Frühjahrsfröste gut vertragen, aber Sommerhitze schlecht vertragen. Sorten mit runzeligen Körnern, süßer, eignen sich besser für späte Aussaaten und bieten während der heißen Monate verlängerte Ernten.

Je nach Sorte können Erbsen zwischen 2,5 und 4 Monate nach der Aussaat geerntet werden, in der Regel von Juni bis September. Regelmäßiges Pflücken ist unerlässlich, die Schoten sollten geerntet werden, wenn sie voll und noch zart sind. Mit zunehmendem Alter werden die Körner härter.

In der Küche werden Erbsen, obwohl sie roh verzehrt werden können, oft gekocht, um Fleisch, Fisch oder Suppen zu begleiten. Reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen sowie den Vitaminen C und B9, sind sie ein nahrhaftes und leicht kalorienhaltiges Gemüse.

Was den Anbau betrifft, bevorzugen Erbsen milde und feuchte Klimazonen. Sie sind empfindlich gegenüber Extremen wie übermäßiger Hitze, Frösten oder einer schlechten Wasserverwaltung, die Krankheiten wie Mehltau oder den Angriff von Schädlingen wie der Wickler begünstigen können.

Zur Aufbewahrung: frische Erbsen können ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt oder nach einer kurzen Blanchierung eingefroren werden.

Schließlich liegt ein Vorteil der Erbse in ihrer Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft im Boden zu binden, wodurch der Boden für benachbarte oder zukünftige Kulturen in einer Fruchtfolge angereichert wird. Auf diese Weise wirkt sie wie ein natürlicher Gründünger, der dem Gemüsegarten zugutekommt.