Zwergbohne Nautica

Die Zwergbohne 'Nautica' ist eine ausgezeichnete Buschbohnensorte, die oft als extra fein verzehrt wird. Sie produziert hellgrüne, 13-14 cm lange, sehr dünne und gerade Hülsen mit schwarzen Samen. Diese sehr schmackhafte Bohne ist gut gegen Krankheiten resistent. Sie wird von April bis August gesät und von Juni bis Oktober geerntet .

Ob für die Hülse oder den Samen, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde in der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute zu einem unverzichtbaren Hülsenfruchtgewächs in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die unreife Schote im Ganzen zu ernten und zu verzehren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze. Die Urformen sind alle Rankbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen auch buschige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen mit Fäden bei der Reife. Danach trocknet die Schote aus und verliert ihren Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch in reifem Zustand verzehrt. Neuere Sorten von Fadenbohnen - Mangetout können in einem jungen Stadium als extra fein verzehrt werden und dann in einem fleischigeren Stadium wie eine Mangetout ohne Fäden.

Unter den Schalerbsen (also solchen, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der von trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die grünen Hülsen im unreifen Zustand sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die Trockenbohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte : Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von Trockenbohnen erfolgt durch Abschneiden der ganzen Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Die Bohnen können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung : Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode zur Konservierung. Dafür müssen sie entstielt, gewaschen, 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 ° C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch immer mehr an Bedeutung, da es den Geschmack der Bohnen besser bewahrt. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in salzigem kochendem Wasser in Gläser füllen. Die Gläser verschließen und in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze 1 Stunde 30 Minuten lang sterilisieren. Decken Sie die Gläser dazu vollständig mit Wasser ab, nachdem Sie sie gut fixiert haben.

Trockenbohnen : Gut getrocknet können die Bohnensamen bei guten Lagerbedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp : Bohnen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die nur wenige Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbissen und Mais kombiniert, die zusammen eine positive Wechselwirkung haben. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Gewächsen oder Fenchel, da sie sich gegenseitig hemmen.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.