Tomate Noire de Crimée Bio

Die Schwarze Krim Tomate ist eine Sorte mit dunkler Haut und Fruchtfleisch. Ihre großen Früchte - 250 bis 500 g - sind durch ihre braun-rote bis fast schwarze Haut leicht erkennbar. Sie ist wegen ihres sehr süßen Geschmacks beliebt und enthält überhaupt keine Säure. Aus diesem Grund wird sie von Eltern sehr geschätzt, die ihren kleinen Kindern den Geschmack von Tomaten näherbringen möchten. Sie kann zusammen mit anderen bunten Tomaten und Basilikum in farbenfrohen Salaten genossen werden. Sie benötigt warme und sonnige Sommer, damit die Früchte die schöne Farbe bekommen, für die sie bekannt ist. Als unbestimmte Wachstumssorte überragt die Schwarze Krim Tomate den Gemüsegarten mit einer Höhe von 2 m. Denken Sie daran, sie frühzeitig zu stützen. Die Pflanzung der Mini-Stecklinge erfolgt von Mai bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Ernte von Juli bis Oktober

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezieht sich sowohl auf die Pflanze als auch auf die Frucht. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Pfeffer. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alrauns, einer anderen Nachtschattengewächspflanze, galt sie als giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima und wird in unseren Breiten einjährig angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln. Die Tomate kann im Freiland angebaut werden, aber auch in einem Topf auf einem Balkon, wobei kleinere Sorten bevorzugt werden.

Es ist ein Obstgemüse mit vielen nährstoffreichen Vorteilen. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht auf vielfältige Weise verwendet: in Salaten oder als Snack, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Vielfalt und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühreife Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Lagerung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Zum Einmachen schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, abzudecken. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

.