Tomate Montfavet (Veredelte Tomate)

Die Montfavet 63/5 F1 Tomate ist eine frühreife, indeterminierte Hybride, die leicht anzubauen ist und eine attraktive Ausbeute bietet. Sie wurde 1968 vom INRA in Montfavet entwickelt. Obwohl sie heute in Bezug auf Ertrag und Krankheitsresistenz etwas veraltet ist, wird diese Sorte immer noch von Hobbygärtnern angebaut. Sie produziert schöne, runde und feste rote Früchte mit grünem Kragen, die platzenresistent sind und gut gelagert werden können. Ihr saftiges und geschmacklich hervorragendes Fleisch sowie ihre mittlere, gleichmäßige Größe eignen sich gut für die Zubereitung von provenzalischen Tomaten oder getrockneten Tomaten. Pflanzen Sie Ihre veredelten Pflanzen von April bis Mai im Freiland oder unter Schutz und ernten Sie von Juli bis Oktober.

Die Veredelungstechnik besteht darin, einer gewünschten Sorte (hier 'Montfavet 63/5 F1') das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten Sorte, genannt Unterlage, zu geben. Diese Unterlage ist gegen Bodenparasiten und -krankheiten sehr widerstandsfähig, was der Pflanze zusätzliche Vitalität verleiht: Sie ist dann widerstandsfähiger gegen schwierige Außenbedingungen (z. B. kaltes Klima) und liefert einen deutlich höheren Ertrag als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und tiefer am Hauptstamm. Dank des Einsatzes der Unterlage 'Protector' produzieren unsere veredelten Tomatenpflanzen auch weniger Blätter, was die Reifung und Ernte erleichtert.

Hinweis: Diese Sorte trägt die Bezeichnung F1 für "F1-Hybride", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Eigenschaften zu kombinieren. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif ist und gleichzeitig resistent gegen bestimmte Krankheiten ist. Hybrid-F1-Pflanzen werden manchmal kritisiert oder fälschlicherweise mit GVO gleichgesetzt, sind aber sowohl aufgrund ihrer Homogenität als auch ihrer Resistenz interessant. Leider werden ihre Eigenschaften nicht an die folgenden Generationen weitergegeben, sodass es nicht möglich sein wird, die Samen für eine spätere Aussaat zu verwenden.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Schon vor der Ankunft der Konquistadoren wurden verschiedene Sorten von den Inkas angebaut. Die genetische Vielfalt dieser Nachtschattengewächse ist immer wieder überraschend. Der Begriff 'Tomate' stammt vom Inkawort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben außer vielleicht blau, in allen Formen und Größen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse, für giftig gehalten. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einer festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Rispen angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin steht zur Verfügung. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: 'Maestria' ist eine frühreife Sorte und kann je nach Pflanzdatum und Klima- und Anbaubedingungen (unter Schutz oder im Freiland) von Juni bis Oktober Früchte tragen. Es gibt keine bestimmte Methode, um sicher zu sagen, dass eine Tomate vollständig ausgereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel pflücken.

Lagerung: Tomaten sollten bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C gelagert werden. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger zu halten, können verschiedene Zubereitungsmethoden wie getrocknete Tomaten, Saucen, tiefgefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte verwendet werden. Wir lieben es, Tomaten zu kandieren, weil es so einfach und so lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf den Backrost Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Schwarzfäule der Tomate' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen.

Achtung: Beim Umpflanzen von veredelten Pflanzen das Veredelungsstück auf keinen Fall begraben!