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Kirschtomate Poire jaune (Pflanzen)
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Die Gelbe Birnentomate ist eine alte Sorte der Kirschtomate, die bereits im frühen 19. Jahrhundert in Italien entdeckt wurde. Die Pflanzen bilden sehr kompakte Büsche mit langen Trauben von etwa zehn orangegelben Früchten, die 10 bis 15 g wiegen. In Birnenform messen sie nur etwa 5 cm in der Länge und 2 bis 3 cm im Durchmesser. Ihr festes, süßes Fruchtfleisch mit der richtigen Säure eignet sich hervorragend für Aperitifs, Picknicks oder Konserven. Die Gelbe Birnentomate ist bei Kindern sehr beliebt, um den Geschmackssinn zu entwickeln. Mit ihrer ungewöhnlichen Form und Farbe verleihen sie dem Garten einen magischen Touch. Pflanzen Sie sie am besten gleich nach dem Pflanzen, um die Pflanze zu einem vollwertigen dekorativen Element im Gemüsegarten zu machen. Es handelt sich nämlich um eine Sorte mit unbegrenztem Wachstum, die eine Höhe von 1,20 bis 2 m erreichen kann.
Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Bereits die Inkas bauten verschiedene Sorten an, lange bevor die Konquistadoren kamen. Man ist immer wieder erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbegrenztem Wachstum und können zwei Jahre alt werden. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes begrenztes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu Büschen werden, so dass sie nicht gestützt oder gezogen werden müssen.
Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Sie hat jedoch etwas länger gebraucht, um unseren Gaumen zu erreichen. Kein Wunder! Sie wurde lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Qualitäten angebaut. Man hielt sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.
Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unauffällige gelbe Blüten, die in Rispen angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln.
Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.
Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestreitbar. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie für Salate, Saucen, zum Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region seines Gartens ab. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und für jede Situation gibt es eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht aufhören, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.
Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Umpflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, der sicher sagt, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Sie sollten sie ernten, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe hat und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.
Die Lagerung: Tomaten halten sich umso weniger lange, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder im Freien. Um sie länger zu lagern, können Sie verschiedene Kochmethoden wie Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu confieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.
Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Tomatenendfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Mangel an Kalzium - sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren und eine reiche Ernte an Früchten garantieren. Gewinnbringende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.
Ernte
Hafen
Laub
Tomatenpflanzen sind einfach anzubauen. Sonne und Wärme spielen eine entscheidende Rolle für den Erfolg des Anbaus. Tomaten bevorzugen reiche, durchlässige Böden, die tiefgründig gelockert sind. Einige Monate vor dem Pflanzen bringen Sie reife Komposterde aus, nachdem Sie den Boden aufgelockert haben. Wenn Ihr Boden schwer ist, fügen Sie bei der Pflanzung etwas Sand hinzu.
Zuerst lassen Sie die Mini-Töpfe wachsen, indem Sie sie in 8 bis 10,5 cm große Töpfe mit Blumenerde umtopfen. Stellen Sie die Pflanzen an einen sonnigen und warmen Ort: Die Temperatur sollte nie unter 12-14°C fallen, da sonst das Laub gelb wird und das Wachstum der Pflanze stoppt. Wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben, pflanzen Sie sie ins Freiland, wenn die Außentemperaturen es zulassen.
Die Pflanzung im Freiland erfolgt nachdem keine Fröste mehr zu befürchten sind, in der Regel nach den Eisheiligen Mitte Mai. Wählen Sie einen sehr sonnigen und geschützten Standort. Pflanzen Sie die Pflanzen 50 cm voneinander entfernt in einer Reihe und 70 cm zwischen den Reihen, wenn Sie sie beschneiden, oder 1 m in alle Richtungen für einen ungeschnittenen Anbau. Graben Sie ein Loch (3-mal das Volumen des Topfes), geben Sie etwas gut verrotteten Kompost auf den Boden des Lochs. Setzen Sie Ihre Pflanze mit dem Pfropfpunkt auf Bodenniveau ein und füllen Sie das Loch dann wieder auf. Festigen Sie den Boden, formen Sie eine Mulde um den Stiel und gießen Sie reichlich. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu benetzen, um Ihre Pflanzen vor pilzlichen Krankheiten zu schützen.
Installieren Sie Stützen (kurz nach dem Pflanzen, um die Wurzeln nicht zu beschädigen). Mulchen Sie die Pflanzenbasis. Gießen Sie regelmäßig, da unregelmäßiges Gießen zu einem Calciummangel führen kann, der sich in schwarzen Nekrosen äußert, die allgemein als 'Schwarzfäule' bezeichnet werden.
Tomaten sind wie Kartoffeln anfällig für Krautfäule. Dabei handelt es sich um eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Phytophthora infestans verursacht wird. Die Krautfäule entwickelt sich bei warmem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen, weiß auf der Unterseite der Blätter und grün-grau auf der Oberseite. Um das Risiko zu begrenzen, halten Sie die Pflanzen ausreichend voneinander entfernt und besprühen Sie das Laub nicht. Was die Rotation betrifft, warten Sie 4 Jahre, bevor Sie eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse an derselben Stelle anbauen, und bauen Sie sie nicht in benachbarten Reihen an. Falls nötig, sprühen Sie Bordeauxbrühe oder Zubereitungen wie Schachtelhalmbrühe oder Knoblauchsaft.
Die Kultur von Tomaten in Töpfen ist weniger verbreitet, aber dennoch möglich, wenn Sie Sorten mit kleinen Früchten wählen und den Topf an einen sehr sonnigen Ort stellen.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
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In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
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