Ähren-Minze Yakima - Mentha spicata

Der Yakima Kaugummi-Minze, auf Lateinisch  Mentha spicata,  ist eine Sorte von Pfefferminze, die durch das intensive Aroma von grüner Minze in ihrem Laub überrascht. Diese krautige, winterharte und mehrjährige Pflanze kann im Freiland, wo sie invasiv sein kann, oder im Topf angebaut werden, wo es einfacher ist, sie zu kontrollieren. Ihre gekräuselten Blätter in leuchtendem Grün werden am besten frisch verwendet, da sie beim Trocknen etwas an Duft verlieren. Sie verleihen insbesondere Tee, aber auch allen erfrischenden Getränken Geschmack, begleiten Rohkost, Taboulé, Grillgerichte, Saucen, Desserts oder Infusionen. Die Minze ist auch eine bienenfreundliche Pflanze, die im Sommer von Bienen stark besucht wird. Sie wird im Frühling oder Herbst in jeden eher feuchten Gartenboden gepflanzt und kann von März bis Oktober geerntet werden.

Die Grüne Minze ist eine aromatische, buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch Melisse und Salbei. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, schwächer zu werden und weniger produktiv zu sein. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Die Grüne Minze breitet sich dank ihrer kriechenden Wurzeln sehr schnell aus. Sie können sie auch in einem Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Im Gemüsegarten wird die Minze für ihre Fähigkeit geschätzt, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie bestimmte Nagetiere fernzuhalten. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele verschiedene Minze-Sorten, die bekanntesten sind Grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Grillgerichte im Sommer, Joghurtsaucen oder Früchte zu würzen. Die Blätter sind auch köstlich als Tee oder in heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stängel ab, um das Wachstum zu fördern. Am besten ernten Sie morgens, um das aromatische Potenzial der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Es ist ideal, die Blätter frisch zu verwenden. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und lagern Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt.

Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihre Ausbreitung begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Pflanzen regelmäßig im Herbst oder Frühling.