Tomate Ferline

Die Ferline-Tomate ist eine schöne Hybridzüchtung des INRA und produziert durchschnittlich 150 g schwere, leuchtend rote Früchte mit saftigem, zartem und leicht säuerlichem Fleisch, das den Gaumen von Feinschmecker-Gärtnern erfreut. In einem Salat mit Mozzarella, einigen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl zubereitet, entfaltet sie ihr volles Geschmackspotenzial.
Ferline ist eine determinierte Sorte, die besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten wie Mehltau ist. Sie können im Februar bis April säen, Ihre Pflanzen ab Mitte Mai auspflanzen und von Juli bis September genießen.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Wir sind immer noch beeindruckt von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inka und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbegrenztem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Neuere Sorten sind sogenannte determinierte Pflanzen und hören im Buschstadium auf zu wachsen, so dass sie weder gestützt noch gespalten werden müssen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch wesentlich länger, bis sie unseren Geschmack erreichte. Denn lange Zeit wurde sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig gehalten. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich zu Früchten entwickeln.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie für Salate, Saucen, den direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl die Tomate in der Tat viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollte man nicht darauf verzichten, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen kann. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Auspflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate reif ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe hat, die angekündigt wurde, und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht nachgibt. Für eine bessere Lagerung sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch abnehmen.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu lagern, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie getrocknete Tomaten, Tomatenkonserven, Saucen, gefrorene Früchte, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu confieren, weil es einfach ist und so lecker schmeckt: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur für mindestens eine Stunde. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gartentipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Blütenendfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Konsudemazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Auspflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies fördert das Wurzelsystem und garantiert eine reiche Ernte. Gute Kombinationen im Garten sind oft auch gute Kombinationen auf dem Teller. Das ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.