Poivron Corno di Toro Rosso (Samen)

Die Paprika 'Corno di Toro Rosso' ist eine italienische Sorte, die kuriose, rote, längliche und gebogene Früchte von etwa 20 cm Länge bietet, berühmt für ihren süßen Geschmack und ihr köstlich fleischiges, dickes Fruchtfleisch. Diese Paprika verdankt ihren Namen "Roter Stierhorn" der Form ihrer Früchte, die an ein Stierhorn erinnert. Mild und süß, eignet sich diese Paprika für viele kulinarische Anwendungen. Sie kann roh genossen, in Salate eingearbeitet, gegrillt, gefüllt oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es handelt sich um eine frühreife Sorte, ihre Frucht gehört zu den ersten, die reifen, und sie bleibt eingelegt in Essig sehr gut haltbar. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir pflegen es, zwischen Paprika und Chili zu unterscheiden. Paprika ist eine Bezeichnung für einen Chili ohne oder mit sehr wenig Capsaicin, der Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Die Paprika ist ein Gemüseobst, das wie ihr sehr enger Verwandter der Chili-Pfeffer zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährig angebaut wird, es sei denn, sie wurde so in einen Topf gestellt, dass sie in der kalten Jahreszeit warm gelagert werden kann. Sie bildet kleine, weiße, violette Blüten mit unterschiedlich farbigen Staubgefäßen oder Samen je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder gekocht in Confit, Ratatouille oder auch gefüllt verzehrt. Er gehört zu diesen im Sommer sehr geschätzten „Sonnengemüsen“.

Im Garten oder auf dem Balkon für die kompakten Sorten ist es ein Gemüse, das Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. Es ist in kaltem Klima von Vorteil, es unter einem Unterstand zu platzieren. Es wird in reichhaltiger Erde angebaut, die zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt, wenn die Frucht die Farbe aufweist, die sie bei Reife haben soll. Pflücken Sie die Früchte mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, 1 bis 2 cm des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass Paprika auch nach dem Abtrennen von der Pflanze weiterreift.

Die Aufbewahrung: Paprika halten sich mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie wahrscheinlich etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Weise erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Trocknung an der Luft im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenheitsbedingungen ausreichen, sonst werden die Früchte weich. Sie können die Früchte auch im Ganzen im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden trocknen.
Sie können sich auch für die Aufbewahrung von frischen Paprika entscheiden. Sie können sie mariniert in Öl mit Kräutern, in Essig wie Pickles oder zu Püree verarbeitet aufbewahren. Für letztere Methoden gibt es zahlreiche Rezepte. Sie können Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall waschen und trocknen Sie sie sorgfältig.

Der Gärtnertrick: Um Spinnmilben zu bekämpfen, pflanzen Sie Rettiche in der Nähe.