Ysop - Hyssopus officinalis

Der Echte Ysop oder Hyssopus officinalis wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften angebaut. Es handelt sich um einen niedrigen Unterstrauch, der oft zu den Stauden gezählt wird und sich an allen sonnigen Standorten anpasst. Seine regelmäßig runde Wuchsform und seine violett-blauen Blüten erinnern an Lavendel.

Der Echte Ysop, auch "Ysop" genannt, hat schmale, gegenständige, sehr aromatische Blätter von mattgrüner Farbe und kann bis zu 50 cm hoch werden. Von Juli bis September erblühen hübsche lavendelblaue Blüten in schmalen Ähren, um Bienen und Schmetterlinge anzulocken.

Der mediterrane Echte Ysop findet seinen Platz in Kräutergärten neben Minze oder Bohnenkraut. In Beeten und Steingärten ist diese Staude aufgrund ihrer schönen Blüte nicht zu übersehen. Sie gedeiht in trockenen, armen und kalkhaltigen Böden, solange der Standort sehr sonnig ist. Sie bevorzugt auch einen fruchtbaren Boden und akzeptiert einen halbschattigen Standort im Süden Frankreichs.

Die Ernte der frischen Blätter erfolgt nach Bedarf und die der Blüten zu Beginn der Blütezeit. Schneiden Sie die Stängel vor der Blüte ab und trocknen Sie sie zur Aufbewahrung. Verwenden Sie sie, um Salate, Gemüse, Suppen und Liköre zu würzen. Ysop kann auch als Aufguss (20 g Blätter pro Liter kochendem Wasser mit etwas Zimt und Honig) für die Atemwege, die Verdauung und das Nervensystem verwendet werden, aber Vorsicht, das ätherische Öl ist giftig.

Im Gemüsegarten: Der Echte Ysop ist ein Mittel gegen Ameisen, Schnecken und Schnecken, und sein Aufguss wird gegen bakterielle Krankheiten eingesetzt.