Echter Lorbeer - Laurus nobilis

Der Echte Lorbeerstrauch (Laurus nobilis) ist ein immergrüner Strauch mit einem sehr aromatischen Laub. Seine Blätter, zusammen mit Thymian, Rosmarin und Petersilie, ergeben einen idealen Bouquet garni, um Eintöpfe und Saucen zu würzen. Pflanzen Sie im Frühling oder Herbst, ernten Sie die Blätter das ganze Jahr über.

Der Echte Lorbeerstrauch stammt aus dem Mittelmeerraum und war im antiken Griechenland ein Symbol für den Sieg. Seine lanzettlichen, immergrünen Blätter sind sehr aromatisch. Der Echte Lorbeerstrauch ist winterhart bis -10°C. Er kann isoliert oder als Hecke gepflanzt werden und gedeiht sowohl im Gemüsegarten als auch im Ziergarten oder sogar in einem großen Topf. Achten Sie darauf, ihm genügend Platz zu geben, da er schnell wächst. Wenn er nicht beschnitten wird, kann er mehrere Meter hoch und breit werden. Obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist, kann der Schnitt des Echten Lorbeerstrauchs seine Höhe kontrollieren und ihm eine dekorative Form verleihen. Der Echte Lorbeerstrauch blüht im Frühling mit kleinen cremefarbenen Blüten. Die Beeren werden zur Herstellung von Aleppo-Seife verwendet.

Im Gegensatz zur Oleander und Kirschlorbeer sind die Blätter des Echten Lorbeerstrauchs essbar. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Thymian, Petersilie und Rosmarin, verleihen die Blätter des Echten Lorbeerstrauchs Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischsud Geschmack. Sie können auch als Aufguss verwendet werden.

Die Ernte: Pflücken Sie die Blätter das ganze Jahr über nach Bedarf. Vermeiden Sie jedoch die Blütezeit, da dies die Blätter bitterer macht.

Die Aufbewahrung: Die Blätter sollten frisch gepflückt verzehrt werden, um ihren Geschmack vollständig zu genießen. Sie können sie jedoch trocknen, indem Sie einen Strauß Stängel kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort aufhängen. Lagern Sie sie dann in einem Behälter, der vor Licht und Feuchtigkeit geschützt ist.

Der Gärtner-Tipp: Um die Frische im Sommer zu bewahren und im Winter vor Kälte zu schützen, empfehlen wir, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, abzudecken. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.