Kornelkirsche Koralowyj Marka - Cornus mas

Der Cornus mas 'Korałłowyj Marka' ist eine äußerst beliebte ukrainische Variante des Kornelkirsche, die sich durch große, schmackhafte Früchte in einer schönen rosa-roten Farbe bei Reife auszeichnet. Es ist eine Auswahl von bescheidener Größe (3,50 m in alle Richtungen), produktiv und eher früh, deren Früchte Mitte August geerntet werden. Die Kornelkirschen in Fassform wiegen durchschnittlich 5,8 Gramm und haben einen säuerlichen, leicht süßen Geschmack (12,7% Zucker). Sie können roh, getrocknet oder gekocht verzehrt werden. Dieser kleine Baum oder große Strauch bietet ab Ende des Winters eine dekorative und nektarreiche gelbe Blüte sowie schöne Herbstfarben.  Leicht zu kultivieren. Er fürchtet weder strenge Winter noch heiße Sommer noch kalkhaltige Böden! Um sein Versprechen zu halten, sollte diese Sorte bis Anfang Sommer nicht zu wenig Wasser bekommen.

Der Kornelkirsche ist ein Strauch, der als einheimisch gilt und in Europa beheimatet ist. Wie alle Cornus-Arten gehört er zur Familie der Hartriegelgewächse. Es ist ein Strauch mit ausgebreitetem Wuchs, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 3 bis 5 Metern und eine entsprechende Breite erreicht. Er gedeiht in der Sonne und ist anspruchslos: Er wächst gut in kalkhaltigem, normalem oder sogar armem Boden, verträgt aber auch etwas saurere Böden recht gut.

Seine leuchtend gelben Blüten erscheinen im Februar und März, noch vor den Blättern, in Form zahlreicher kleiner Dolden. Es ist eine Blüte, die keine Fröste fürchtet. Seine laubabwerfenden Blätter sind oval, 4 bis 10 cm lang und gegenüberliegend an seinen quadratischen Zweigen angeordnet. Sie sind leicht gewellt. Die Fruchtbildung erfolgt im Spätsommer in Form von Drupen mit unterschiedlicher Form und Farbe je nach Sorte. Sie sind essbar und haben einen mehr oder weniger sauren oder süßen Geschmack.

In der Küche:

Kornelkirschen sind von Natur aus reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Pektin. Sie können roh verzehrt werden oder getrocknet ähnlich wie Gojibeeren, aber auch gekocht. Sie werden in Kompotten zusammen mit Preiselbeeren und Birnen für Wildgerichte verwendet. Sie können auch eingefroren werden. Diese Früchte ergeben auch einen köstlichen Sirup mit hohem Vitaminanteil. Sie werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Dazu ist es in der Regel erforderlich, ausreichend Zucker hinzuzufügen.

Der Cornus mas ist auch für sein Holz bekannt: dicht und sehr hart, wurde es früher zur Herstellung von Pfeilen, Speeren... aber auch von Werkzeuggriffen oder Gehstöcken verwendet.

Es ist ein sehr einfach zu verwendender Strauch im Garten. Er verträgt den Schnitt und eignet sich für freiwachsende oder geschnittene Hecken und auch als Solitärpflanze. Er lässt sich leicht mit anderen im Frühling blühenden Sträuchern wie den Japanischen Quitte oder dem Koreanischen Weißdorn kombinieren. Er ist auch wegen seines ökologischen Interesses beliebt: Seine frühe Blütezeit ermöglicht es, die ersten Bienen und andere Bestäuber zu ernähren, und seine Früchte werden von Vögeln sehr geschätzt. Die Art Cornus mas ist in der Region Nord-Pas-de-Calais geschützt.