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Ampfer - Rumex acetosa
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Der Sauerampfer oder Rumex acetosa ist eine häufige mehrjährige Pflanze mit großen essbaren Blättern, die einen buschigen und kompakten Wuchs bildet. Als leicht anzubauende Pflanze wird sie oft in Suppen verwendet und dient zur Verfeinerung von Saucen, die zu Fischgerichten serviert werden.
Auch als Wilder Sauerampfer bekannt, bildet er eine Rosette aus 30 cm breiten, kräftig grünen, ovalen Blättern mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Im Sommer können sich kleine rotgrüne Blüten in langen aufrechten Trauben bilden. Lassen Sie sie nicht aussamen! Sauerampfer breitet sich schnell aus.
Sehr winterhart, mag der Sauerampfer schwere und lehmige Böden, die reich an Humus sind, und bevorzugt halbschattige Standorte. Vermeiden Sie volle Sonne, da dadurch die Bitterkeit der Blätter verstärkt wird. Er kann mehrere Jahre an derselben Stelle bleiben. Teilen Sie ihn im April, um die Pflanze zu verjüngen. Der Anbau in einem Topf ist durchaus möglich, achten Sie jedoch darauf, das Substrat feucht zu halten und im Frühjahr Kompost hinzuzufügen. Achten Sie auf Schnecken und Nacktschnecken!!!
Die Blätter von Rumex acetosa werden je nach Bedarf geerntet, sobald sie mindestens 10 cm lang sind. Ernten Sie lieber am Rand der Pflanze und verzehren Sie sie schnell, da sie schnell ihre Frische verlieren. Sie können die Blätter einfrieren, um sie für Wintersuppen zu verwenden. Sauerampfer enthält ballaststoffreiche Bestandteile, die die Verdauung fördern, und ist reich an Vitamin C. Er wird jedoch aufgrund seines hohen Oxalsäuregehalts nicht für Menschen mit Nierensteinen, Arthritis oder Rheuma empfohlen.
Im Gemüsegarten oder im Garten ist Sauerampfer ein guter Begleiter für alle Pflanzen. Er kann am Rande von Gemüsebeeten oder in der Nähe von Spargel, Karotten, Kresse, Spinat, Erdbeeren, Bohnen, Erbsen, Radieschen, Salat, Tomaten und Rhabarber gepflanzt werden.
Tipp: Pflanzen Sie Sauerampfer am Fuß einer Rose, er profitiert von ihrem Schatten und dient als Mulch, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Ampfer - Rumex acetosa in Bildern...
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: