Zitrone Cerza - Citrus limon

Die Zitrone 'Cerza' verdankt ihren Namen dem kleinen sizilianischen Weiler, in dem sie 1987 entdeckt wurde. Diese in Frankreich noch sehr seltene Sorte ist sehr produktiv. Sie bildet einen aufrechten Baum mit tiefgrünen Blättern. Die Äste sind mit Dornen besetzt und die jungen Triebe sowie die Blüten sind zart purpurrot getönt. Die schönen ovalen Früchte, reif in leuchtendem Gelb, sind mittelgroß und können ab Ende November geerntet werden. Ihr saftiges Fleisch ist sehr sauer und enthält keine Samen. Bei Temperaturen unter -4°C leidet sie unter Kälte, daher ist der Anbau im Freiland nur in milden Klimazonen möglich. Ansonsten wird sie bevorzugt in einem großen Topf kultiviert und im Winter vor Frost geschützt in einem Gewächshaus oder Wintergarten überwintert.

Der Zitronenbaum, Citrus limon auf Lateinisch, ist eine relativ robuste Zitrusfrucht, die einen kleinen Baum mit runder, ausladender Krone bildet, der sowohl dekorativ als auch nützlich ist. Er gehört zu den am häufigsten von Hobbygärtnern angebauten Zitrusfrüchten aufgrund seiner einfachen Kultivierung, seines schnellen Wachstums und seiner schnellen Fruchtbildung. Der Zitronenbaum produziert bereits in jungen Jahren weiße Blüten, die zart purpurrot getönt sind und zu den ovalen, reifen und weltweit geschätzten gelben Früchten führen. Reich an Vitaminen, sehr mineralstoffreich, gilt die Zitrone als Allheilmittel einiger renommierter Naturheilkundler. Der Zitronenbaum und seine Sorten sind bis etwa -7°C winterhart und werden in der Nähe des Mittelmeers im Freiland reichlich angebaut. Er gedeiht auch sehr gut im Topf und wird anderswo im Winter eingelagert.

Citrus limon ist ein kleiner Baum aus der Familie der Rautengewächse, wie alle Zitrusfrüchte. Er stammt wahrscheinlich aus dem Südosten des Himalaya, Assam und dem Norden von Myanmar und ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen der Zedrat-Zitrone und der Bitterorange. Der Wuchs des Citrus limon 'Cerza' ist aufrecht, höher als breit. Im Freiland kann er eine Höhe von 3 bis 5 m erreichen, behält aber in einem Topf eine kleinere Größe. Die jungen Zweige sind purpurrot gefärbt, mit zunehmendem Alter werden sie grau. Die ovalen bis lanzettlichen Blätter sind 5 bis 10 cm lang und 3 bis 4 cm breit und dunkelgrün. Die Blüte erfolgt hauptsächlich im Frühling, im Mai-Juni, kann aber auch während der warmen Jahreszeit wieder auftreten. Die purpurroten Knospen öffnen sich zu kleinen sternförmigen Blüten, die weiß und purpur getönt sind. Die Blüte wird von der Bildung ovaler Früchte mit einer kleinen runden Auswölbung an der Spitze begleitet. Sie haben einen Durchmesser von etwa 6 cm und eine Länge von 10 cm. Ihre dicke grüne Schale wird bei Reife eher blassgelb. Sie ist sehr reich an ätherischen Ölen. Das gelb-grüne Fruchtfleisch ist sehr sauer und saftig, reich an Zitronensäure, Mineralstoffen und den Vitaminen C, A und B, aber arm an Zucker.

Der Zitronenbaum wird wegen seiner dekorativen Qualitäten ebenso wie wegen seiner Zitronen in allen Regionen der Welt seit mehr oder weniger langer Zeit in der Küche verwendet. Sein Saft wird in erfrischenden Getränken oder Cocktails, aber auch als Gewürz in Saucen und Carpaccios verwendet. Die Schale wird oft verwendet, um Gebäck und Desserts zu aromatisieren. Neben seiner Bedeutung als Nahrungsmittel ist der Zitronenbaum auch eine Heilpflanze, deren therapeutische Eigenschaften, die seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet werden, heute wissenschaftlich nachgewiesen sind. Die Schale der Zitrone, die reich an ätherischem Öl ist, wird in der Aromatherapie und Parfümerie in großem Umfang eingesetzt. Diese Zitrusfrucht war früher auf Segelschiffen leicht haltbar und lieferte eine gute Vitaminquelle zur Bekämpfung von Skorbut. Das Holz des Zitronenbaums wird im Möbelbau verwendet.

Wie alle Citrus führt der Citrus limon 'Cerza' in seinen Blättern, Blüten und Früchten oft mit bloßem Auge sichtbare ätherische Öltaschen, aus denen durch Destillation (Blüten und Blätter) oder Pressung (Schale) ätherisches Öl mit dermatologischen und kosmetischen, tonisierenden und desinfizierenden Eigenschaften gewonnen wird. Der Duft des ätherischen Öls wird als frisch, angenehm, sanft und zitronig bezeichnet.
Die meisten Zitrusfrüchte gedeihen im Freiland in den mediterranen Küstenregionen, wo sie das ganze Jahr über die benötigte Wärme finden. An anderen Orten werden sie im Topf angebaut und ab den ersten Kälteeinbrüchen eingelagert. Der Zitronenbaum ist wenig winterhart und beginnt ab -5°C zu leiden und stirbt bei Temperaturen unter -10°C ab.

Blüte und Bestäubung: Der Zitronenbaum ist eine selbstfruchtbare Pflanze, was bedeutet, dass ein einzelnes Individuum für eine vollständige Bestäubung und Fruchtbildung ausreicht. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft drinnen bleibt, müssen Sie gelegentlich die Bestäuber wirken lassen oder, wenn Sie sich geschickt genug fühlen, mit einem Pinsel bestäuben.