Zitronat-Zitrone Maxima - Citrus medica

Die Citrus medica Maxima ist eine von Sammlern begehrte Zitronatzitrone wegen ihrer wirklich spektakulären, riesigen Früchte. Es handelt sich um eine originelle und sehr dekorative Zitruspflanze. Dieser stachelige kleine Baum trägt im Frühling und im Herbst große, duftende weiße Blüten und seine Früchte sehen aus wie überdimensionale, kantige Zitronen, die von grün nach gelb reifen. Das Fruchtfleisch ist leicht sauer und wenig dicht, während die Schale bemerkenswert aromatisch ist. Die Citrus medica Maxima ist sehr frostempfindlich und verträgt Temperaturen unter 3°C schlecht. Sie wird in einem Topf kultiviert und zwischen Oktober und Ende April in einem Gewächshaus oder Wintergarten bei einer Temperatur von etwa 12°C aufbewahrt.

Der Cédratier Maxima ist ein kleiner Baum aus der Familie der Rautengewächse, wie alle Zitruspflanzen. Die Art Cedrus medica stammt aus Asien, insbesondere aus dem Himalaya und Indochina. Sie wurde mehrere Jahrhunderte vor unserer Zeit in Persien eingeführt und von Alexander dem Großen nach Griechenland und in das Mittelmeergebiet gebracht. In Italien, Griechenland und Korsika wird er nur in freiem Boden angebaut. Sein Wuchs ist ausgebreitet und wird von steifen, manchmal etwas anarchischen Zweigen gestützt. Im Freien kann er eine Höhe von 3 m erreichen, bleibt jedoch in einem Topf kleiner. Die Zweige tragen lange Dornen und im Winter immergrüne Blätter. Sie sind ganz, oval bis lanzettlich, 6 bis 10 cm lang und 3 bis 5 cm breit, ziemlich dunkelgrün und duftend, wenn sie zerknittert werden. Die Blüte findet hauptsächlich im Frühling, im April und Mai, statt und wiederholt sich zu Beginn des Herbstes. Die Knospen, die in kleinen Trauben zusammengefasst sind, öffnen sich zu großen weißen sternförmigen Blüten. Diese Blüte wird von der Bildung von unregelmäßig geformten Früchten gefolgt. Sie sind mehr oder weniger rund bis oval, messen bis zu über 20 cm Länge oder Breite und wiegen bis zu 3 oder 4 kg. Ihre sehr dicke grüne Schale färbt sich allmählich gelb. Sie ist leicht bitter und reich an angenehm duftenden ätherischen Ölen. Das hellgelbe Fruchtfleisch ist leicht sauer, wenig reichhaltig, saftig und geschmacklich nicht sehr interessant. Die Ernte erfolgt im Dezember in den wärmsten und sonnigsten Regionen.

Anbau wegen seiner Zierqualitäten und des oft kandierten Aromas seiner Schale wird der Cédratier in unserer kulinarischen Tradition unter den Zitrusfrüchten jedoch etwas vernachlässigt. Die Citrus medica Maxima kann kandiert verwendet werden, um Marmeladen herzustellen, aber auch auf klassische Weise, um Desserts mit geriebener Zeste zu aromatisieren. Es ist auch eine Heilpflanze, deren therapeutische Eigenschaften anerkannt sind. Die Zeste des Cédrat, die reich an ätherischem Öl ist, wird in der Aromatherapie und Parfümerie verwendet. Diese Zitrusfrucht war früher leicht zu lagern und wurde auf Segelschiffen mitgenommen, um eine gute Vitaminquelle gegen Skorbut zu haben.

Blüte und Bestäubung: Die Citrus medica Maxima ist ein selbstfruchtender Strauch, was bedeutet, dass ein einzelnes Individuum für eine vollständige Bestäubung und Fruchtbildung ausreicht. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft im Innenbereich bleibt, müssen Sie gelegentlich die Bestäuber ihre Arbeit verrichten lassen oder, wenn Sie sich dazu in der Lage fühlen, eine Bestäubung mit einem Pinsel durchführen.