Mandelbaum All In One - Prunus dulcis

Der Mandelbaum All In One® (Prunus amygdalus) ist eine selbstfruchtbare Sorte, die nördlich der Loire angebaut werden kann. Diese amerikanische Sorte ist sehr produktiv. Nach der Blüte Ende Februar produziert dieser Mandelbaum große Mandeln mit einer weichen Schale, die ab Ende August geerntet werden können. Pflanzung im Herbst.

Die Mandeln, umgeben von einer dünnen braunen Haut, befinden sich in einer mehr oder weniger weichen Schale, die wiederum von einer grünen, pelzigen Hülle umgeben ist. Die Ernte der Mandeln bei Reife erfolgt, wenn sich die pelzige Hülle öffnet, normalerweise gegen Ende des Sommers, indem man bei Bedarf die Zweige schüttelt. Nach der Ernte trennen Sie die Schalen von der grünen Hülle, breiten Sie sie aus und lassen Sie sie mehrere Tage in der Sonne trocknen. Die trockenen Mandeln können dann mehrere Monate lang an einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Im Mai und Juni ist es auch möglich, die frischen Mandeln (grün) von Hand zu pflücken. Diese halten sich jedoch nur wenige Tage. In der Küche werden Mandeln geschält (mit Haut), geschält (ohne Haut), gehobelt (in sehr feine Streifen in Längsrichtung geschnitten) oder gehackt (in kleine Stücke oder Pulver zerkleinert) verwendet. Sie werden hauptsächlich in Desserts oder in bestimmten herzhaften Gerichten wie Tajines verwendet. Es ist eine ölhaltige Frucht, die manchmal allergische Reaktionen hervorrufen kann. Das Mandelöl wird in der Kosmetik verwendet, insbesondere wegen seiner beruhigenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften.

Die Blüte des Mandelbaums, je nach Sorte im Februar oder März, ist besonders empfindlich gegenüber Frühlingsfrösten. Früh blühende Sorten werden im Süden Frankreichs gepflanzt, während spät blühende Sorten im Norden der Loire an einem geschützten Ort wie einer Mauer gepflanzt werden können. Die All In One® Sorte blüht Ende Februar, der Mandelbaum bedeckt sich mit kleinen rosa-weißen Blüten, die vor dem Laubaustrieb erscheinen. Diese Sorte ist selbstfruchtbar.

Der Mandelbaum ist ein Nussbaum aus der Familie der Rosengewächse und stammt aus Zentralasien. Es ist ein typischer Baum des Mittelmeerraums, dessen Holz in der Möbelherstellung verwendet wird. Seine laubabwerfenden Blätter sind wechselständig, schmal und lanzettlich. Der Mandelbaum kann eine Höhe von 6 bis 10 m und eine Breite von 6 bis 8 m erreichen und kann mehrere Jahrzehnte lang leben. Er ist sehr winterhart und kann Temperaturen bis -25°C standhalten, aber seine Blüten werden bei -2°C zerstört. Er wird im Obst- oder Ziergarten gepflanzt und zeichnet sich durch seine schöne Blüte im Spätwinter aus.