Heckenkirsche Siniczka - Lonicera kamtschatica

Der Lonicera caerulea var. kamtschatica, allgemein bekannt als Heckenkirsche, Blaue Heckenkirsche, Mai-Beere, Sibirische Heidelbeere, essbarer Geißblatt, Maibeere oder Haskap, ist eine Strauchart aus der Familie der Geißblattgewächse, wie alle Heckenkirschen. Er stammt aus Osteuropa, insbesondere aus Russland und dem sibirischen Asien, von Kamtschatka über Magadan bis zur Insel Sachalin. Die essbare Heckenkirsche ist seit langem bei den einheimischen Bevölkerungen bekannt und wird verzehrt. Sie bevorzugt kalte Regionen, da sie Temperaturen bis -40°C standhält, aber nur -7°C für ihre Blüten. Es ist ein interessanter Strauch für Höhengärten.

Die Sorte 'Siniczka' ist eine russische Selektion, die 1998 auf den Markt kam. Robust und widerstandsfähig bildet sie einen buschigen Strauch mit dichter und runder Krone, 1,60 m hoch und 1,20 m breit. Das Laub ist laubabwerfend, bestehend aus gegenständigen, ovalen, dunkelgrünen Blättern mit einem leichten grau-bläulichen Schimmer, 3 bis 8 cm lang. Die Blüte erfolgt ab März in Form von röhrenförmigen, paarweise blühenden, gelb-grünen Blüten, ziemlich unauffällig, stark besucht von Bienen. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Zweigen. Der Strauch ist dann mit tonnenförmigen, ovalen Beeren bedeckt, die eine charakteristische Umrandung in der Mitte aufweisen, blau bereift, 1,5 bis 2 cm lang, 0,6 bis 0,7 cm im Durchmesser, etwa 1 Gramm schwer, mit einem honigartigen Duft. Sie enthalten winzige Samen, die beim Verzehr nicht wahrgenommen werden. Die Reifezeit beginnt Anfang Juni und die Drupe ist mit grünlich-gelber, saftiger, süß-saurer Fruchtfleisch gefüllt, ähnlich dem Geschmack und Aussehen von Heidelbeeren. Die Ernte erfolgt nach und nach, wenn das Fruchtfleisch rot wird. Ein Camérisier produziert etwa 2,5 bis 4 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen. Um die Fruchtbildung zu verbessern, ist es ratsam, mindestens zwei Pflanzen zu pflanzen. Die Sorten 'Morena', 'Nimfa' und 'Silginka' können gute Bestäubungspartner sein. Die Blüten locken Bienen an und sind reich an Vitaminen B und C, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

In der Küche: Nach der Ernte halten sich die Mai-Beeren im Kühlschrank nur 2 bis 3 Tage, am besten im Gemüsefach. Die Früchte des 'Siniczka' können frisch genossen werden und für mehr Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen und können auch für Obstsalate, Muffins oder Smoothies, Kuchen usw. verwendet werden. Auch in getrockneter Form behalten die Beeren ihren Nährwert. Sie können leicht eingefroren werden, um den Genuss zu verlängern.

Erstellen Sie einen wahren Genusshof in Ihrem Garten, indem Sie sich für die essbare Heckenkirsche entscheiden. Ideal für eine schmackhafte oder ländliche Hecke, wählen Sie einen sonnigen Standort, der jedoch vor übermäßiger Hitze geschützt ist, in einem kühlen, fruchtbaren und kalkfreien Boden. Kombinieren Sie sie mit anderen Köstlichkeiten wie Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Goji-Beeren (Lycium barbarum) für köstliche Ernten. Sie können sie auch in einem Topf auf einer Terrasse anbauen, um die Natur zu genießen. Für einen Farbtupfer können Sie sie mit Ziersträuchern wie duftenden Osmanthes, Flieder, Pfeifenstrauch, Abelien, Mexikanischer Orangenblume oder Kolkwitzia kombinieren, wobei Sie den Platzbedarf der Heckenkirsche beachten sollten. Lassen Sie sich im Frühling von ihrem betörenden Duft verzaubern!