Pfirsich Grosse Mignonne - Prunus persica

Der Pfirsichbaum 'Grosse Mignonne' ist eine alte, selbstfruchtbare Sorte, sehr kräftig und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Seit langem geschätzt für die sehr rote Haut seiner Früchte, die sich leicht von seinem weißen, saftigen und duftenden Fleisch lösen. Dieser Pfirsich reift ziemlich spät in der Saison, Ende August bis Anfang September. Das Besondere an dieser Sorte ist die rosa Blüte, die einen unbestreitbaren dekorativen Reiz hat.

Der wissenschaftliche Name 'Persica' wurde dem Pfirsichbaum gegeben, von dem man annahm, er stamme aus Persien. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus Nordchina. Seine Einführung in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung.

Wie viele Obstbäume schätzt der Pfirsichbaum 'Grosse Mignonne' leichte, nährstoffreiche und tiefe Böden, er verträgt keinen übermäßigen Wasserüberschuss sowie schwere und kompakte Böden. Er ist ein sehr kräftiger Baum. Er bleibt von bescheidener Größe und überschreitet selten 4 m Höhe. Eine Besonderheit dieser Sorte ist die lebhafte rosa Blüte, die im April auftritt. Sie ist reichlich vorhanden und erscheint bevor sich die jungen Blätter entwickeln. Da er selbstfruchtbar ist, benötigt dieser Pfirsichbaum keine andere Sorte in seiner Nähe, um Früchte zu tragen. Das laubabwerfende Laub ist kräftig grün und verströmt einen leichten Mandelduft.

Diese Sorte kann fast überall auf dem Gebiet gepflanzt werden, vorausgesetzt sie hat eine schöne sonnige Lage und ist vor kalten Nordwinden geschützt nördlich der Loire. Die Fruchtbildung führt zu roten und glänzenden Pfirsichen. Das weiße und saftige Fruchtfleisch ist um den Kern herum rot. Der süße Geschmack ist gut aromatisiert. Pfirsiche können roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, gefroren oder abgelöscht genossen werden. Sie passen sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Sie finden sich in vielen Rezepten, insbesondere für Marmeladen, Kompotte und Gebäck... Umgeben von einigen Zwiebeln begleitet er den Frühlingsanfang mit Frische und Fröhlichkeit.