Birnbaum Fausset - Pyrus communis

Der Zwergbirnbaum 'Fausset' ist eine Sorte, die mittelgroße, gleichmäßig birnenförmige Früchte produziert. Die Schale ist hellgrün und wird bei Reife gelblich-grün, mit hellgrauen Punkten und rötlichem Überzug an beiden Polen, bei Sonneneinstrahlung karminrot getönt. Das weiße Fruchtfleisch ist feste, grob, sehr saftig, süß und sauer. Es handelt sich um eine besonders kräftige Sorte mit sehr langer Lebensdauer, einige Exemplare sind mehrere Jahrhunderte alt. Die Ernte erfolgt Anfang November in einem Durchgang. Durch Pressen wird ein süßer Saft von ausgezeichneter Qualität gewonnen. Er wird zur Herstellung von Birnensaft verwendet, der nach der Destillation zu Birnenschnaps wird. Die Maische wird zur Zeit der Reife der Birnen Ende November hergestellt. 'Fausset' ist eine in Frankreich weit verbreitete und geschätzte Sorte zur Herstellung von Birnenschnaps. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe benötigt, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus communis (Zwergbirnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind zahlreiche Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa weit verbreitet. Das Thresor de Santé schrieb 1607, dass in der Normandie "Apfel- und Birnenwein hergestellt wird, der aufwärmt und berauscht". Julien Le Paulmier (1520-1588), ein französischer Arzt aus Saint-Lô, widmete bereits 1588 ein ganzes Kapitel der Birne in seinem Werk "Traité du vin et du cidre". Im 16. und 17. Jahrhundert, als der Apfelwein sich allmählich auf alle normannischen Länder ausbreitete, blieb die Birne auf bestimmte Gebiete im Süden und Osten dieser Region beschränkt, insbesondere auf die Region Domfront (Domfront en Poiraie, eine neue Gemeinde im Süden des Départements Orne in der Region Normandie).

Die Sorte 'Fausset' hat ihre Ursprünge in der Normandie, wo sie seit mindestens Mitte des 19. Jahrhunderts angebaut wird. Dieser Zwergbirnbaum bildet einen aufrechten Baum mit pyramidenförmiger Struktur, der im Erwachsenenalter eine Höhe von etwa 6 Metern und eine Spannweite von 5 Metern erreichen kann und viele divergierende und herabhängende Zweige produziert. Zwergbirnbäume können als Hochstämme oder Niederstämme kultiviert werden. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 6 bis 8 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blütezeit ist Ende April, was sie in der Regel vor Frost schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und haben einen hohen Nektargehalt. Sie können ab Temperaturen von -2 bis -3°C durch Frost zerstört werden. Es handelt sich um einen robusten Baum, der Temperaturen von bis zu -25°C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs, einschließlich hochgelegener Gebiete, eignet. Dieser Zwergbirnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, d.h. die Blüten können sich nicht selbst bestäuben. Daher ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, deren Blütezeit zur gleichen Zeit liegt, erforderlich. Zum Beispiel sind die Sorten 'Beurré Hardy', 'Conférence', 'Doyenné du Comice', Plant de Blanc, 'Jules Guyot', 'William's Bon Chrétien', 'William's Rouge' für die Bestäubung geeignet und erhöhen so die Anzahl der Früchte. In einem Birnengarten erfolgt die Bestäubung durch die Anzahl der Bäume.