Birnbaum Durondeau - Pyrus communis

Der Gemeine Birnbaum Durondeau, auch bekannt als Beurré Durondeau oder Beurré de Tongre, ist eine alte belgische Birnensorte, robust, mittelstark wachsend und mit pyramidenförmigem Wuchs. Er produziert mittelgroße bis große, birnenförmige, bauchige oder turbinenförmige Früchte, die leicht gewölbt sind. Die Haut ist leicht rau, dick, dunkelgrün und mit beigen Flecken marmoriert, die sich in der Sonne rötlich färben. Das weiße Fruchtfleisch ist mittelfein, knackig vor der Reife und wird mit zunehmender Reife saftig, süß, schmelzend und leicht säuerlich, mit wenigen oder keinen Kernen. Die Ernte erfolgt von Ende September bis Mitte Oktober, je nach Reife der Früchte, die direkt nach der Ernte verzehrt werden können und bis November gelagert werden können. Angenehm säuerlich und zuckerreich ist es eine ausgezeichnete Birne zum Verzehr. Gekocht eignet sie sich für viele süße Rezepte oder herzhafte Gerichte. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe erfordert, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus communis (Gemeiner Birnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind viele Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa verbreitet. Die Sorte Durondeau wurde 1811 von Charles Louis Durondeau in Tongres Notre Dame in der Nähe von Tournai in Belgien gezüchtet.

Der Birnbaum Durondeau ist ein Baum mit aufrechter Krone, der eine Höhe von 4 bis 6 Metern erreichen kann und viele leicht gebogene und hängende Zweige produziert. Seine ziemlich pyramidenförmige Form eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (in Kelchform) oder Spalierformen (Palmettenverband). Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blüte erfolgt im April, was sie in der Regel vor Frühlingsfrösten schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es handelt sich um einen robusten Baum, der Temperaturen bis -25 °C standhält und für den Anbau in allen Regionen Frankreichs geeignet ist. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Deshalb ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Zum Beispiel sind die Sorten Clapp's Favorite, Charneux, Conference, Doyenne du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Williams und William Rouge geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Birnbaum Durondeau ist eine ertragreiche Sorte mit recht schneller Fruchtbildung. Die Fruchtbildung ist reichlich und regelmäßig und beginnt ab Ende September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Die Birne kann roh oder gekocht verzehrt werden, in Kompotten, Backwaren und Desserts, in Obst- oder gemischten Salaten, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, Geflügel und Lamm oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder Sirupfrüchten. Reich an Wasser erfrischt die Birne und löscht den Durst. Sie hat einen hohen Fleischanteil und sättigt gut. Sie ist mittelkalorisch und enthält viel Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einen nicht unerheblichen Eisengehalt. Aufgrund des Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesunder Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können bis November-Dezember gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C erfolgen.

In der Kategorie Birnbäume ist der Pyrus domestica Durondeau eine robuste und kräftige Sorte, ziemlich resistent gegen Schorf und Feuerbrand. Dieser Obstbaum mag feuchte und tiefe Böden, fürchtet jedoch zu durchlässige und kalkhaltige Böden. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, indem man die Anzahl der Früchte am Baum reduziert. Durch eine Belüftungsschnitt, bei der einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, wird Licht hinzugefügt und den Früchten eine schöne Färbung verliehen. Dadurch wird auch das Auftreten von Krankheiten begrenzt. Sehr beliebt aufgrund seiner Früchte findet der Birnbaum seinen Platz im Garten zum Vergnügen von Groß und Klein. Mit einer sehr großen Auswahl an Sorten ist es einfach, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.