Birnbaum Charneux - Pyrus communis

Die Zwergbirnbaum-Sorte Charneux, auch Légipont oder Fondante de Charneux genannt, ist eine alte belgische Birnensorte, winterhart, kräftig und mit pyramidenförmigem Wuchs. Sie bildet eine große, birnenförmige, bauchige Frucht, die mehr oder weniger langgestreckt und leicht gewölbt ist. Die Haut ist glatt, ziemlich dünn, grün und mit gelben Nuancen versehen, die von grauen Punkten durchzogen sein können und bei Sonneneinstrahlung leichte rötliche Töne annimmt. Das gelblich-weiße Fruchtfleisch ist fein, schmelzend, saftig, süß, sauer und delikat parfümiert. Die Ernte erfolgt von Anfang Oktober bis Ende Oktober, je nach Reifegrad der Früchte, die sofort nach dem Pflücken verzehrt werden können und bis Dezember gelagert werden können. Mit ihrer angenehmen Säure und ihrem hohen Zuckergehalt ist sie eine ausgezeichnete Birne zum Verzehr. Gekocht eignet sie sich gut für zahlreiche süße und herzhafte Rezepte. Dieser Zwergbirnbaum bevorzugt eine sonnige Lage in durchlässigem, frischem, tiefgründigem, reichhaltigem und nicht kalkhaltigem Boden. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe benötigt, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus communis (Zwergbirnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind zahlreiche Sorten entstanden. Sein Anbau ist in ganz Europa verbreitet. Die Sorte Charneux, auch bekannt als Légipont, Fondante de Charneux oder Miel de Waterloo, wurde 1800 von Martin-Joseph Légipont in Charneux (Terre de Herve), in der Nähe von Lüttich in Belgien, gezüchtet.

Der Zwergbirnbaum Charneux ist ein aufrecht wachsender Baum, der eine Höhe von 4 bis 6 Metern erreichen kann und viele leicht gebogene Zweige bildet. Seine ziemlich pyramidenförmige Form eignet sich gut für hohe (auf Stamm), niedrige (in Kelchform) oder geschnittene (Verrier-Palmette) Formen. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange Töne annehmen. Die Blüte erfolgt im April, was sie in der Regel vor Frost schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und liefern Nektar. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3°C durch Frost zerstört werden. Dieser winterharte Baum verträgt Temperaturen um -25°C und ist für den Anbau in allen Regionen Frankreichs geeignet, einschließlich in höheren Lagen. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, d.h. die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Daher ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig. Zum Beispiel sind die Sorten Clapp's Favorite, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Triomphe de Vienne, Williams geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Zwergbirnbaum Charneux ist eine ertragreiche Sorte mit schnellem Fruchtansatz und reichhaltiger, regelmäßiger Fruchtbildung. Die Ernte beginnt Anfang Oktober und erstreckt sich über den gesamten Monat. Die Früchte können sofort nach der Ernte verzehrt werden, je nach Reifegrad. Die Birne kann roh oder gekocht gegessen werden, in Kompotten, in Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder gemischt, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, weißem Fleisch (Geflügel und Lamm) oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Säften oder Sirupfrüchten. Die Birne ist reich an Wasser und erfrischt und erfrischt. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Sie enthält mäßig Kalorien und ist reich an Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einer beachtlichen Menge Eisen. Ihr Gehalt an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen macht die Birne zu einem gesundheitsfördernden Lebensmittel. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können bis Dezember aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung kann an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10°C oder in einem luftdichten Kühllager bei einer Temperatur von 1 bis 3°C erfolgen.

In der Kategorie Birnbäume ist der Pyrus domestica Charneux eine winterharte, kräftige Sorte, die ziemlich widerstandsfähig gegenüber Schorf ist. Dieser Obstbaum liebt frische und tiefe Böden, fürchtet jedoch zu durchlässige und kalkhaltige Böden. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, indem die Anzahl der Früchte am Baum reduziert wird. Ein Auslichtungsschnitt, bei dem einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, bringt Licht und verleiht den Früchten eine schöne Färbung. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Als beliebter Obstbaum findet der Birnbaum seinen Platz im Garten zur Freude von Jung und Alt. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es einfach, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Vorlieben passt.