Nektarine Silver Giant - Prunus persica

Der Nektarinier Silver Giant ist eine seltene Sorte von weißen Nektarinen, die sich durch ihre späte und regelmäßige Fruchtbildung von hoher Qualität auszeichnet. Der Baum produziert große, runde Früchte, die bei Reife rot auf gelbem Hintergrund gefärbt sind, mit festem, schmackhaftem, saftigem, süßem und gut duftendem weißem Fleisch. Sie werden je nach Klima im August-September geerntet. Dieser robuste Nektarinenbaum ist selbstfruchtbar und benötigt keine andere Pflanze in der Nähe, um Früchte zu tragen.

Der wissenschaftliche Name "persica" wurde dem Pfirsich gegeben, von dem man annahm, dass er aus Persien stammt. In Wirklichkeit stammen alle kultivierten Pfirsichsorten aus Nordchina. Die Nektarine, auf Lateinisch Prunus persica nucipersica, ist eine natürliche Mutation des Pfirsichbaums, die im 16. Jahrhundert aufgetreten sein soll. Es handelt sich um einen kleinen, laubabwerfenden, robusten Baum, der in allen gemäßigten Regionen gedeihen kann, wobei er eine Vorliebe für den Süden hat: Seine Frühjahrsblüte kann durch späten Frost zerstört werden. Ähnlich wie der Pfirsich hat die Nektarine eine glatte und glänzende Haut, ihr Fleisch ist gelb oder weiß, aber ihr Kern ist frei, während der Kern des Pfirsichs mit dem Fleisch verbunden ist.

Wie viele Obstbäume bevorzugt der Nektarinier Silver Giant Sonne, Wärme und geschützte Standorte vor starken Winden. Er gedeiht in tiefem, ausgewogenem, lockerem und fruchtbarem Boden und verträgt keine Staunässe sowie schwere und kompakte Böden, die übermäßig lehmig sind. Es ist ein mittelstark wachsender Baum, der eine Höhe von etwa 4,50 m und eine Breite von 3,50 m erreichen wird. Sein recht kurzer Stamm hat viele Äste mit mehr oder weniger vertikalem Wachstum, die ihm einen etwas offenen, ausgebreiteten Wuchs verleihen. Der Nektarinier beginnt im Alter von etwa 7 Jahren Früchte zu tragen und hat eine Lebensdauer von 15 bis 20 Jahren.

Das Laub ist kräftig grün und verströmt einen leichten Mandelduft. Es ist laubabwerfend und fällt im Herbst ab. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit einem kurzen Blattstiel. Die hellrosa Blüte tritt im März-April auf und ist für einen Nektarinier eher spät. Dies erfordert, dass der Baum, wenn er nördlich der Loire wächst, an einem besonders sonnigen und vor Wind geschützten Ort platziert wird. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar. Die Fruchtbildung führt zu großen zweifarbigen gelb-roten Früchten, die gegen Ende August oder Anfang September geerntet werden können. Dank ihrer Fähigkeit, fest zu bleiben, kann die Ernte über mehrere Wochen erfolgen. Nektarinen, die etwas hart gepflückt wurden, reifen im Haus nach. Dieser Baum erfordert nicht viel Pflege, außer einigen vorbeugenden Behandlungen gegen den Kräuselkrankheit des Pfirsichbaums. Er verträgt starke Rückschnitte, aber nicht jedes Jahr.

In der Küche: Nektarinen können roh, gekocht, süß, salzig, flambiert, in Tartes, gefroren oder karamellisiert genossen werden. Sie passen sehr gut zu Wein und bestimmten Fleischsorten wie Ente. Sie finden sich in vielen Rezepten, insbesondere für Marmeladen, Kompotte, Gebäck,...