Stachelbeere Hinnonmäki Gul 'Hinnonmäen Keltainen'

Die Stachelbeere Hinnonmaki Yellow ist eine stachelige Sorte aus Finnland. Sie hat den Vorteil, dass sie eine hohe Ertragsmenge produziert und gleichzeitig eine gute Resistenz gegen Krankheiten wie Mehltau aufweist. Ihre dichte und kompakte Vegetation bildet einen kleinen, etwa 1 Meter hohen, robusten und kräftigen Strauch. Die Früchte werden zwischen Juli und August an der Pflanze geerntet und können pur genossen werden. Für eine vielversprechende Ernte bevorzugt sie einen sonnigen bis teilweise schattigen Standort in einem gut durchlässigen und nährstoffreichen Boden. Sie fürchtet zu lange Trockenperioden. Durch regelmäßiges Gießen kann sie auch in einem ausreichend großen Topf kultiviert werden.

Die Stachelbeere, lateinisch Ribes uva-crispa, auch bekannt als Stachelbeere, Stachelbeere, Stachelbeere, Stachelbeere, Stachelbeere oder Stachelbeere, gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Johannisbeeren (Ribes rubrum) und die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum). Die Bezeichnung Stachelbeere stammt von den Engländern, die diese Stachelbeere seit langem für eine süß-saure Sauce verwendeten, die zu Makrelen gereicht wurde.

Die Ribes uva-crispa Hinnonmaki Yellow (auch bekannt als Hinnonmäki Gul 'Hinnonmäen Keltainen' oder 'Hinnonmäki Gold') bildet einen buschigen, stacheligen Strauch mit aufrechten, verzweigten und ausladenden Zweigen. Dieser sehr robuste Strauch erreicht eine Höhe von 1 bis 1,30 Metern und eine Breite von 0,80 bis 1 Meter. Das Laub ist sommergrün und besteht aus mittelgrünen, gelappten und aromatischen Blättern. Diese Sträucher ähneln klassischen Stachelbeeren, unterscheiden sich jedoch vor allem in Bezug auf die Früchte: Sie sind größer und haben einen süßen Geschmack. Sie erscheinen einzeln entlang der Zweige im Gegensatz zu Traubenstachelbeeren. Mit Ausnahme einiger stachelloser Sorten haben Stachelbeeren dornige Stängel. Die Blüte erfolgt im Frühling in Form von unscheinbaren grünlichen Blütenständen, die stark von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Zweigen. Die Ernte erfolgt im Juli und August. Der Strauch ist dann mit etwa 1,2 cm großen, glatten, behaarten, transparenten Beeren bedeckt, die entlang der Zweige verteilt sind. Bei Reife nehmen die Stachelbeeren eine grün-gelbe Farbe mit weißen Adern an und sind mit einer transparenten, saftigen, sauren und fruchtigen Pulpe gefüllt, die winzige Samen enthält.

Die Stachelbeere Hinnonmaki Yellow ist selbstfruchtbar und benötigt daher keinen Bestäuber, aber die Anwesenheit einer anderen Sorte in der Nähe erhöht die Ertragsmenge. Die Ernte erfolgt nach und nach während der Reifung der Früchte. Aufgrund der Größe der Beeren ist die Ernte relativ einfach. Ein Stachelbeerstrauch produziert etwa 2 bis 4 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie Kalium, Kalzium und Phosphor. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts eine der energieärmsten Beeren (50 kcal pro 100 g). Die Frucht wirkt entgiftend auf den Körper aufgrund ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, entlastenden Leber und abführenden Eigenschaften, wenn sie leicht unreif verzehrt wird. Frisch von der Pflanze gepflückt sind sie köstlich und für zusätzlichen Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Um die Säure der Früchte zu reduzieren, können sie eine Minute lang blanchiert und dann mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen, zum Garnieren von Torten und zur Herstellung von Kuchen. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend zur Herstellung von Sirupen, Sorbets, Eis oder Desserts. Die subtile Balance zwischen Aromen und Säure der Früchte bietet eine interessante Verwendung, um Wildgerichte, Geflügel, fettreiche Fische (Sardinen, Makrelen, Thunfisch) oder Salate zu begleiten.

Im Sommer bietet die Stachelbeere Hinnonmaki Yellow die Möglichkeit, reiche Ernten zu erzielen und köstliche Früchte zu genießen, aber Vorsicht vor den Dornen. Sie können sie mit Schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, Heckenkirschen, Stachelbeeren oder anderen Sorten von Beerensträuchern kombinieren, um eine schmackhafte Hecke zu bilden, die von ihren vielfältigen kulinarischen Vorzügen profitiert. Wie bei jeder Pflanzung ist es wichtig, bei der Pflanzung von Stachelbeeren die Arten und Sorten abwechseln, wo dies möglich ist. Dadurch wird das Risiko von Krankheiten reduziert und die Bestäubung gefördert, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist. Es ist möglich, sie im Topf anzubauen, aber Sie sollten einen Behälter mit einer Höhe von mindestens 40 cm wählen und regelmäßig mit kalkfreiem Wasser gießen.