Stachelbeere Easycrisp Mr Green

Die Stachelbeere Easycrisp® Mr Green ist eine Schweizer Selektion, die sich durch ihre im Alter dornenlosen Zweige auszeichnet, was die Ernte erheblich erleichtert. Diese neue Sorte der neuesten Generation ist bekannt für ihre sehr gute Toleranz gegenüber Mehltau und Blattfall. Sie bietet hohe und regelmäßige Erträge von haarlosen, saftigen Früchten mit einem süßen und fruchtigen Geschmack. Ihr dichtes und kompaktes Wachstum bildet einen kleinen, etwa 1 m hohen, robusten und kräftigen Strauch. Abgesehen von ihrer Trockenheitsempfindlichkeit erfordert dieser kleine Strauch nur wenig Pflege und seine hohe Resistenz gegen Krankheiten erleichtert den Anbau. Er findet leicht seinen Platz in einer kleinen Naschhecke, in einem Nutzgarten oder in einem ausreichend großen Topf auf einem Balkon.

Die Stachelbeere, lateinisch Ribes uva-crispa, auch bekannt als Stachelbeere, Stachelbeerstrauch, Stachelbeere, Stachelbeere, Ballon oder Stachelbeerstrauch, gehört zur Familie der Stachelbeerengewächse, wie die Johannisbeeren (Ribes rubrum) und die Schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum). Die Bezeichnung Stachelbeere stammt von den Engländern, die diese Stachelbeere seit langem für eine süß-saure Sauce verwendet haben, die zu Makrelen gereicht wird.

Die Ribes uva-crispa Easycrisp® Mr Green ist eine sehr neue Schweizer Züchtung aus der Easycrisp®-Reihe. Eine Reihe von Stachelbeersorten, die für ihre hohen Erträge, großen aromatischen und saftigen Früchte auf nahezu dornenlosen, kräftigen und krankheitsresistenten Pflanzen ausgewählt wurden, insbesondere gegen Mehltau. Sie bildet einen buschigen, wenig stacheligen Strauch mit aufrechten, etwas steifen und verzweigten Zweigen. Dieser sehr winterharte Strauch erreicht eine Höhe von 1 m und eine Ausdehnung von 80 cm. Das Laub ist sommergrün und besteht aus mittelgrünen, handförmigen, gelappten und aromatischen Blättern. Dieser Strauch ähnelt klassischen Stachelbeeren, unterscheidet sich aber besonders in Bezug auf die Früchte: größer, mit einem süßen Geschmack, sie erscheinen einzeln entlang der Zweige im Gegensatz zu Johannisbeeren. Die Blüte erfolgt im Frühling in Form von unauffälligen grünlichen Blütenständen, die stark von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Trieben. Die Ernte erstreckt sich von Anfang Juli bis Mitte August. Der Strauch ist dann mit großen, runden, glatten und dünnhäutigen Beeren mit einem Durchmesser von 1,4 cm bedeckt, die entlang der Zweige verteilt sind. Bei Reife haben die Stachelbeeren eine hellgrüne Farbe und sind mit einem transparenten, saftigen, fruchtigen, süßen und leicht sauren Fruchtfleisch gefüllt, das winzige Samen enthält.

Die Stachelbeere Mr Green ist selbstfruchtbar und benötigt daher keinen Bestäuber, aber das Vorhandensein einer anderen Sorte in der Nähe erhöht die Produktion. Die Ernte erfolgt nach und nach während der Reifung der Früchte. Sie wird durch die Größe der Beeren erleichtert. Ein Stachelbeerstrauch produziert etwa 2 bis 4 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie Kalium, Calcium und Phosphor. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihres geringen Zuckergehalts eine der energieärmsten Beeren (50 kcal pro 100 g). Frisch vom Strauch gepflückt, sind sie köstlich zu genießen, und für zusätzlichen Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Um die Säure der Früchte zu mildern, können sie in kochendem Wasser für eine Minute blanchiert und dann mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen und können auch zum Garnieren von Kuchen und zur Herstellung von Gebäck verwendet werden. Sie sind auch ideal für die Herstellung von Sirup, Sorbets, Eis oder Desserts. Die subtile Balance zwischen Aromen und Säure der Früchte bietet eine interessante Verwendung, um Fleisch (Wild, Geflügel...), fettem Fisch (Sardinen, Makrelen, Thunfisch...) oder als kleine Note in Salaten zu begleiten.

Im Sommer ermöglicht die Stachelbeere eine reiche Ernte und den Genuss köstlicher Früchte, aber Vorsicht vor den Dornen. Sie können sie mit Johannisbeeren, Himbeeren, Heckenkirschen, Stachelbeeren oder anderen Beerenarten kombinieren, um eine Naschhecke zu bilden, die sie mit ihren vielfältigen kulinarischen Vorzügen stärken wird. Wie bei jeder Pflanzung ist es in einer Stachelbeerplantage wichtig, Arten und Sorten abwechselnd zu pflanzen, wo dies möglich ist. Dadurch wird das Risiko von Krankheiten begrenzt und die Bestäubung gefördert, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist. Sie kann auch in einem Topf angebaut werden, aber achten Sie darauf, einen Behälter von mindestens 40 cm Höhe zu wählen und regelmäßig mit kalkfreiem Wasser zu gießen.