Schwarze Johannisbeere Cassissima Black Marble

Die Schwarze Johannisbeere 'Black Marble' ist eine sehr neue Sorte, die viele Trauben von süßen und leicht säuerlichen großen Früchten bietet. Es handelt sich um eine der größten Johannisbeeren der Welt. Ihr Geschmack ist mild und aromatisch, ihr Fleisch ist saftig und enthält nur sehr wenige Kerne. Aufgrund ihrer großen Größe sind die Beeren leicht zu ernten und haben eine schöne glänzend schwarze Farbe. Darüber hinaus ist diese früh reifende Sorte, Mitte Juli, resistent gegen Krankheiten und sehr produktiv. Eine schöne Entdeckung, um den Geschmack der Johannisbeeren voll zu genießen. Neben der Fruchtbildung verleihen die schönen dunkelgrünen laubabwerfenden Blätter und die im Winter gefärbten Zweige diesem Obstbaum das ganze Jahr über einen einzigartigen Charme. Sehr winterhart (bis -25 °C), bevorzugt er eine sonnige, aber nicht brennende Exposition oder Halbschatten. Er ist einfach anzubauen und zu pflegen, in gut durchlässiger, frischer, aber nicht dauerhaft feuchter Erde. Pflanzung von Oktober bis März für eine Ernte ab Ende Juli.

Der Cassissier, auf Lateinisch Ribes nigrum, wird manchmal auch Schwarzer Johannisbeerstrauch oder Schwarzer Gadellier genannt. Er gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Johannisbeersträucher und die Stachelbeerbüsche, von denen er sich durch seine schwarzen Früchte unterscheidet. Die Herkunft aus den gemäßigten Regionen Nordeuropas bis nach Asien verleiht dem Cassissier eine sehr gute Kältetoleranz. Seit dem 16. Jahrhundert angebaut, wächst der Cassissier spontan in den kühlen Wäldern Nordosteuropas. Historisch gesehen wurde er hauptsächlich als Heilpflanze verwendet, Apotheker und Heiler schrieben ihm starke Eigenschaften zu.

Der Ribes nigrum Cassissima® 'Black Marble'® ist eine sehr neue Schweizer Züchtung aus der Cassissima® Serie. Eine Serie, die aus Sorten von Johannisbeersträuchern besteht, die aufgrund ihrer hohen Erträge, ihrer fleischigen und zuckerreichen Früchte, ihrer kräftigen Pflanzen und ihrer Resistenz gegen Krankheiten ausgewählt wurden. Er bildet einen buschigen, nicht-stacheligen Strauch mit aufrechten, wenig verzweigten, etwas steifen Trieben, deren Holz weich ist und reichlich Mark enthält. Dieser sehr winterharte Strauch erreicht eine Höhe von 1,50 m und eine Breite von 1,20 m. Das Laub ist laubabwerfend, bestehend aus palmatischen, gelappten, mittelgrünen Blättern. Es ist besonders aromatisch und angenehm duftend, wenn es zerrieben wird. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund der Drüsen, die ätherische Öle enthalten und in der Parfümerie verwendet werden. Diese Cassis-Sorte blüht im April in Form von kleinen grünlich-braunen Blütenständen, die ziemlich unscheinbar sind, aber intensiv von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an den 2- und 3-jährigen Trieben und ist seltener an den älteren Trieben. Frühzeitig produziert sie ab Anfang Juli Trauben mit 3 bis 5 schwarzen Beeren, die größer als 1 cm im Durchmesser sind, mit fleischigem und saftigem Fruchtfleisch, sehr süß und angenehm im Geschmack, mit einem leichten Hauch von Säure. Reife Beeren sind schwarz, rund und mit saftigem Fruchtfleisch gefüllt, das nur sehr wenige winzige Samen enthält.

Der Schwarze Johannisbeerstrauch 'Black Marble' ist selbstfruchtbar, er benötigt also keinen Begleiter zur Fruchtbildung, aber die Anwesenheit einer anderen Sorte in der Nähe erhöht die Produktion. Die Ernte erfolgt nach und nach mit der Reifung der Früchte und wird durch die Größe der Beeren erleichtert. Die Produktion eines Schwarzen Johannisbeerstrauchs beträgt etwa 3 bis 5 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Alle Sorten von Johannisbeersträuchern sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie Kalium, Calcium und Phosphor, was sie zu wertvollen Gesundheitsförderern macht. Darüber hinaus gehören sie zu den energieärmsten Beerenfrüchten (50 kcal pro 100 g). Frisch verzehrt sind sie reich an Nährstoffen. Man kann sie auch für Gelees, Marmeladen, Kuchen, Sorbets, Eiscreme und Milchshakes verwenden. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Obstsalaten und rotem Fleisch oder als kleiner Akzent in gemischten Salaten. Man kann sie auch zu Saft oder Sirup verarbeiten und zu Likör für die Aromatisierung von Kir, Cocktails und Sangria.

Im Sommer verleiht der Cassissier mit seinen Trauben schwarzer Beeren Ihrem Garten eine dekorative Note. Sie können ihn mit Johannisbeersträuchern, Himbeersträuchern oder anderen Beerensträuchern kombinieren, um eine leckere Hecke zu bilden. In einer Pflanzung von Johannisbeersträuchern, wie in jeder Pflanzung, ist es wichtig, Arten und Sorten abwechselnd zu verwenden, wo dies möglich ist. Dies fördert die Bestäubung, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist, und reduziert das Krankheitsrisiko. Es ist möglich, ihn in einem Topf anzubauen, aber Sie sollten einen Behälter mit einer Höhe von mindestens 40 cm wählen und regelmäßig mit kalkfreiem Wasser gießen.