Himbeere Paris

Die Himbeere Paris ist eine aufsteigende Sorte, die große, kegelförmige, von ausgezeichneter Geschmacksqualität, rote Früchte produziert. Sie bildet eine schöne aufrechte Pflanze, die sich durch Ausläufer vermehrt und von Mitte Juni bis Mitte Oktober fruchtet.

Die Himbeere Paris gehört zur Familie der Rosaceae. Sie ist mit Brombeeren und Hagebutten verwandt. Die wilden Himbeeren stammen aus Europa und gemäßigten Regionen Asiens, wo sie in kühlem Klima zusammen mit Holunder, Buche oder Sorbus wachsen, hauptsächlich in Bergwäldern, aber auch in der Ebene. Es ist ein sommergrüner Strauch mit aufrechten Stängeln, der im Laufe der Zeit zu einem 1,50 m hohen Busch in alle Richtungen wird. Die Zweige sind zweijährig, wobei jeder nach der Fruchtbildung absterben. Sie vermehrt sich aus einem drageonierenden, mehrjährigen Stamm, der jedes Jahr neue Stängel mit wenig stacheligen kleinen Stacheln bildet. Sie hat grüne Blätter auf der Oberseite und weiß-grünliche, filzige Blätter auf der Unterseite. Die Blüte ist sehr bienenfreundlich. Die weißen Blüten sind klein (1-2 cm im Durchmesser), in kleinen Büscheln von 10-12 angeordnet und erscheinen in zwei Schüben: im April - Mai und dann im Juli - August. Die Früchte sind aus kleinen, nicht am Rezeptor haftenden, leicht reifen Drupen zusammengesetzt, die leicht abfallen. Die Fruchtbildung erfolgt reichlich ab Mitte Juni bis Mitte Oktober, mit einer leichten Pause im Hochsommer.

Die Früchte werden frisch verzehrt, sobald sie gepflückt werden, da sie nicht lange halten und schnell zu Marmelade verarbeitet werden müssen. Die Produktion erreicht ihr normales Niveau im dritten Jahr nach der Pflanzung. Ein Fuß kann mehrere Jahre lang Früchte tragen, etwa 10 Jahre.

Man kann die Himbeere 'Paris' mit nicht remontierenden Sorten wie 'Malling Promise' kombinieren, um eine kontinuierliche Ernte den ganzen Sommer über zu haben.

Die Früchte werden für Marmeladen oder zum Füllen von Torten verwendet. Der Anbau von Himbeeren scheint auf das Ende des Mittelalters zurückzugehen. Im Wald erscheinen fünf bis zehn Jahre nach dem Fällen von Buchen insbesondere wilde Himbeeren an den freien Stellen und tragen drei bis vier Jahre lang Früchte. Himbeeren sind energiearm, sie enthalten zwei spezielle Zuckerarten, Levulose und Fruktose, und nur wenig Saccharose. Die Früchte enthalten auch Ellagsäure, Tannine, Vitamin C und sind eine gute Kaliumquelle. Es ist auch eine Heilpflanze, deren junge Triebe und Knospen in der Gemmotherapie verwendet werden.

*Diese Nicht-Anhaftung ist übrigens ein Unterscheidungsmerkmal zwischen Himbeeren im weiteren Sinne und Brombeeren (wie Rubus fruticosus, unsere europäische Brombeere), bei denen der Rezeptor auf der Frucht bleibt.