Erdbeere Cirano

Die Fraisier Cirano ist eine remontierende Sorte, die mehrmals blüht und von Juni bis zum ersten Frost Erdbeeren produziert. Ihre mittelgroßen, kegelförmigen roten Früchte enthalten festes, ausgewogenes Fleisch mit einem süßen und duftenden Geschmack, das gut haltbar ist. Ob roh gegessen, püriert oder auf einen Kuchen gelegt, Erdbeeren bieten viele Möglichkeiten, ihren Geschmack und ihre nährstoffreichen Eigenschaften zu genießen. Die Mini-Töpfe des Fraisier Cirano werden im Herbst oder Frühjahr in der Sonne in fruchtbaren und gut vorbereiteten Boden gepflanzt. Erdbeeren gedeihen auch gut im Topf.

Der Erdbeerstrauch ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Die Wilderdbeere oder Walderdbeere, die zur Zeit der Römer und im Mittelalter vorhanden war, wurde im 18. Jahrhundert mit einer aus Chile importierten Art gekreuzt, um durch aufeinanderfolgende Selektionen viele Sorten zu erhalten, die in unseren Gärten angebaut werden.

Heutzutage werden drei Kategorien von Sorten unterschieden:

- Walderdbeersorten oder Sorten für alle vier Jahreszeiten, die von Juni bis Oktober kleine Früchte produzieren.

- Nicht-remontierende Sorten mit großen Früchten, die einmal im Frühling blühen und im Juni sehr große Früchte produzieren.

- Remontierende Sorten mit großen Früchten, die zweimal im Jahr oder kontinuierlich blühen und von Juni bis Oktober große Früchte produzieren.

Der Erdbeerstrauch hat einen ausgebreiteten Wuchs, manchmal kletternd oder hängend, mit immergrünen, dreiblättrigen, ovalen und gezähnten Blättern. Je nach Sorte hat er kleine weiße, gelbe oder rosa Blüten mit einem goldenen Kern, die sich in Früchte verwandeln, die in der Regel rot, aber manchmal auch rosa, gelb oder weiß sind. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von Scheinfrüchten, wobei die Früchte die Samen sind, die unter der Epidermis hervortreten.

In der Küche kann man Erdbeeren auf vielfältige Weise genießen. Sie können pur, mit Zucker, Sahne oder in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet werden, bevor sie in Müslis oder Quark verarbeitet werden. Sie eignen sich auch gut für Soßen, Marmeladen, Kuchen, Eis und Sorbets...

Erdbeeren sind reich an Vitaminen (insbesondere C und B-Gruppe) und Mineralstoffen. Sie können für manche Menschen urtikatorisch sein, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimulieren.

Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, alle 2 oder 3 Tage, am besten am Morgen, wenn sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Stiel, indem Sie den Stiel 1 bis 2 cm über dem Kelchblatt abzwicken. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgiebig sein.

Lagerung: Erdbeeren sollten idealerweise schnell nach der Ernte verzehrt werden, um ihren Geschmack vollständig zu genießen. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Erdbeeren können auch getrocknet oder eingefroren werden. Wenn Sie eine reiche Ernte haben, denken Sie auch an die Herstellung von Marmeladen, Soßen, Eis oder Sorbets.

Der Gärtnertrick: Erdbeersträucher sind gute Begleiter von Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch keine Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütengewächsen.