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Humulus lupulus Hersbrucker - Hopfen
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Der Humulus lupulus 'Hersbrucker' ist eine Sorte von angenehm aromatischem weiblichem Hopfen, die in Deutschland für Bier ausgewählt wurde. Seine grünen Zapfen, die im Sommer geerntet werden, verleihen dem Bier ein ausgewogenes Aroma, das fruchtig, würzig und blumig zugleich ist. Diese Sorte wird häufig in Deutschland verwendet und findet langsam ihren Weg zu den englischen Brauern. Die Zapfen können auch zur Zubereitung von beruhigenden und entspannenden Kräutertees oder in Kissen für ihre beruhigenden Eigenschaften verwendet werden. Diese kräftige, sommergrüne und winterharte Kletterpflanze ist auch für ihr schönes üppiges Laub geschätzt, das an Weinreben erinnert. Im Ziergarten ist der Hopfen ideal, um unschöne Strukturen schnell zu verschönern und zu verstecken.
Der Humulus lupulus gehört zur Familie der Hanfgewächse, genau wie Hanf und... der Perückenstrauch. Er stammt aus Europa, gemäßigtem Asien und borealem Afrika, wo er kühl und feucht wachsende Orte besiedelt. Der Hopfen ist auf dem Großteil unseres Territoriums, einschließlich Korsika, verbreitet. Es handelt sich um eine mehrjährige krautige Kletterpflanze, die durch ihre fleischige Wurzel jedes Jahr ihr gesamtes oberirdisches Wachstum regeneriert und den Winter unter der Erde ruhend verbringt. Es ist eine kräftige Pflanze, die sich durch Ablehnung verbreiten kann. Der Hopfen ist eine diözische Pflanze, das heißt, es gibt männliche und weibliche Pflanzen. Nur die weiblichen Pflanzen werden zur Bierherstellung verwendet. 'Hersbrucker', ursprünglich aufgrund seiner Resistenz gegen Verticillium ausgewählt, ist eine weibliche Sorte, deren Blütenstände in Form von Zapfen geerntet werden.
Der Hersbrucker Hopfen entwickelt im Frühling krautige und wolkige Stängel, die aus dem leicht drageonierenden Baumstumpf hervortreten und schnell jede verfügbare Stütze umschlingen. Ihr Wachstum ist sehr schnell, sie erreichen in einer Saison etwa 6 bis 8 m. Eine ausgewachsene Pflanze erreicht also etwa 7 m Höhe bei einer Ausbreitung von 1,50 m. Ihr Querschnitt ist quadratisch, sie tragen raue Blätter, die schön in 3 bis 5 ovale, spitze und gezähnte Lappen geschnitten sind. Die Blätter sind leuchtend grün. Die weiblichen Blütenstände erscheinen im Sommer, von Juni bis August, je nach Klima. Es handelt sich um grüne Kätzchen, die die Form von Zapfen annehmen. Diese Zapfen sind eiförmig und haben eine schuppige Struktur. Sie sind reif grün und mit einem duftenden und pudrigen Harz namens Lupulin bedeckt, das dem Bier die Bitterkeit verleiht. Sie werden normalerweise im September geerntet.
Im Ziergarten ist der Hersbrucker Hopfen eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer Blauregen oder einer Manna-Esche. Diese kräftigen und pflegeleichten Kletterpflanzen bringen im Frühling bei ersterer Blüten hervor und färben bei letzterer das Laub im Herbst. Er gibt einem alten Baum neues Leben, versteckt eine müde Gartenhütte oder eine unschöne Konstruktion und verschönert ein Gartenpavillon oder einen Zaun. Die im September gepflückten Blüten eignen sich gut für trockene Sträuße.
Die weiblichen Blütenstände, die Zapfen, werden seit dem 8. Jahrhundert zur Bieraromatisierung verwendet. Zuvor wurde Hopfen nur zur Konservierung des Bieres verwendet. Diese Tradition ist trotz moderner Konservierungstechnologien für die leichte Bitterkeit und den Geschmack des Hopfens erhalten geblieben. Man kann auch die jungen wolkigen Stängel wie Spargel zubereiten.
Blüte
Laub
Hafen
Botanik
Der Hersbrucker Hopfen ist einfach im tiefen Boden anzubauen und verträgt alle Expositionen, mit einer Vorliebe für Halbschatten. Diese Sorte verträgt sonnige Expositionen ziemlich gut, außer im Süden unseres Landes. Die Pflanze bevorzugt tonkalkhaltige und sehr fruchtbare Böden, reich an Humus, die im Sommer nicht zu trocken werden. Geben Sie bei der Pflanzung einen guten Grunddünger hinzu. Sie haftet von selbst an den windenden Stielen durch kleine Haken. Installieren Sie ein Gitter oder starke Drähte, wenn Sie eine Wand bepflanzen möchten, helfen Sie ihnen am Anfang, sich in alle Richtungen zu orientieren, um ihre Unterstützung gleichmäßig zu bedecken. Die Stiele lösen sich im Herbst ohne Schwierigkeiten von ihrer Unterstützung, da sie bei den ersten Frösten absterben und austrocknen. Schneiden Sie Ihre Pflanze jedes Jahr im Februar oder März auf 25 cm Höhe zurück. Denken Sie daran, die Ablehnungen auszureißen (und gegebenenfalls wieder einzupflanzen), da sie sonst invasiv werden.
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: