Zwiebel Rosanna

Die Sorte Rosanna-Zwiebel zeichnet sich durch ihre hellrosa Hautfarbe und den fruchtigen und subtilen Geschmack ihres Fleisches aus, das milder ist als das von gelben Zwiebeln. Sie bildet fast runde Zwiebeln, deren Fleisch mit rosa Ringen durchzogen ist. Hervorragend roh oder gekocht, eignet sie sich für Salate und Gerichte, die warm oder kalt genossen werden können. Sie wird im März-April (oder ab Oktober in milden Regionen) in gut vorbereiteten, leichten und fruchtbaren Boden gepflanzt und von Mitte Juli bis August geerntet. Sie ist eine ertragreiche Sorte, schmackhaft und liegt geschmacklich zwischen der weißen und der roten Zwiebel.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze mit einer einzigen Zwiebel, die von hohlen, zylindrischen Stielen überragt wird. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, zu der auch Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch gehören. Die Zwiebel wird hauptsächlich für ihre Zwiebel und manchmal auch für ihre Stiele angebaut, die wie Schnittlauch verwendet werden.

Es gibt 3 Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

• weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig,
• gelbe Zwiebeln, Lagerzwiebeln, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladières, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurst),
• rote Zwiebeln, eher roh in Salaten verzehrt.

Es gibt auch seltener rosafarbene Zwiebeln wie die rosa Zwiebel von Roscoff

Die Zwiebel ist reich an den Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen. Sie ist oft besser verdaulich und bekommt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Sie hat harntreibende und antiseptische Eigenschaften. Um das Weinen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden, können Sie die Zwiebel unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser schälen.

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig getrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne abtrocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu Sträußen zusammenbinden und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte befallen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem liebt die Zwiebel Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.